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닭갈비 만드는법 닭갈비 재료 양념 닭다리살 요리 레시피

레시피 ID: 7032478 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

촉촉하고 부드러운 닭다리살로 만드는 닭갈비 레시피입니다. 좋아하는 재료 듬뿍 넣은 감칠맛 가득한 닭갈비 만들어 드세요 :)

믹싱볼 도마 조리용나이프 요리집게 키친타올 스텐트레이 프라이팬 숟가락 위생장갑 소스볼 주방가위 완성접시

닭다리살은 껍질과 지방을 제거하며 손질해 주세요. 껍질을 좋아하시면 그대로 사용해 주시면 됩니다. 스텐트레이 , 주방가위

손질한 닭다리살을 흐르는 물에 한번 씻은 뒤 우유 100ml에 담가 30분간 재웠다 30분 뒤 맑은 물이 나올 때까지 닭다리살을 여러 번 세척한 뒤 키친타월로 물기를 닦아 줍니다. 볼 , 키친타월

닭갈비 양념은 다진마늘 1스푼, 간장 3스푼 ,맛술 3스푼 , 올리고당 3스푼 , 고추장 2스푼 반 ,고춧가루 3스푼 , 편생강 한쪽 , 후추 , 카레가루 1/2스푼 , 참기름 1스푼을 넣어 잘 섞어 주세요. 소스볼 , 숟가락

물기를 제거한 닭다리살에 닭갈비 양념의 2/3를 넣어 버무려 주세요. 위생장갑

양배추는 먹기 좋게 자른 뒤 식초 1스푼 넣은 물에 5분 담갔다 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다. 도마 , 칼 양배추 손질법

양파는 채 썰고 대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어 주세요. 깻잎은 세척한 뒤 큼직하게 잘라 줍니다. 깻잎 손질법

떡은 흐르는 물에 씻어 주세요.

중불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 양념에 재운 닭다리살을 올려 굽다가 닭다리살의 겉면이 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 후라이팬 , 주방가위 , 요리집게 중불

그리고 양배추,양파, 떡을 넣은 뒤 남은 양념 1/3을 넣어 볶아 주세요. 채소에서 나오는 수분에 양념 물이 촉촉해면 양념의 수분을 날리며 볶아 주세요.

양념이 자작해지면 대파와 깻잎을 넣은 뒤 가볍게 한 번 더 볶아주면 닭갈비 완성입니다.