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중급

추억의 맛 묵은지 볶음

레시피 ID: 6848338 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

중급

카테고리

한식

2~3년 된 김장김치로 묵은지 볶음을 만들었어요.오래전 김치냉장고가 흔하지 않던 시절 이맘때가 되면 처치 곤란한 김장 김치로 자주해 먹던 반찬입니다.그시절 추억의 맛을 생각하면서 만들어 봤는데 생각보다 맛있네요. 추억의 맛 ^^

묵은지는 씻어서 한입 크기로 썰어 놓습니다.

국물용 멸치는 머리와 내장을 떼내고 기름을 두루지 않은 팬에 넣고 볶아줍니다.

볶아준 멸치는 한쪽으로 밀쳐놓고 버터을 녹입니다.

마늘과 대파을 송송썰어 넣고 볶아 줍니다.

멸치와 같이 볶아 주다가 들기름 넣고 썰어둔 묵은지 넣고 한번 더 볶아 주다가

물을 넣고 은근하게 국물이 없어질때 까지 졸이듯 볶아줍니다.