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[한식조리기능사 실기동영상] 오이선 만들기
초급

[한식조리기능사 실기동영상] 오이선 만들기

레시피 ID: 6893769 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상 [오이선]
★득점포인트★
1. 오이의 칼집은 일정한 간격으로 내고 오이가 부러지지 않게 주의한다.
2. 표고버섯, 소고기, 황&백지단의 크기는 요구사항에 없지만 2~3cm 길이로 가늘게 채썰어 오이사이에 끼워 넣는다.
3. 단촛물은 설탕이 녹을 수 있도록 미리 많들어 놓는다.

태그

#오이선 #오이 #한식조리기능사 #한식실기메뉴 #자격증메뉴 #정발쌤 #요리다나와

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    약간
  • 🍽️ 간장
    1 작은술
  • 🍽️ 참기름
    적당량
  • 🍽️ 다진마늘
    적당량
  • 🍽️ 설탕
    1 큰술
  • 🍽️ 다진파
    적당량
  • 🍽️ 식초
    1 큰술
  • 🍽️ 후추
    적당량
  • 🍽️ 달걀
    1 개
  • 🍽️ 소고기
    20 g
  • 🍽️ 식용유
    적당량
  • 🍽️ 오이
    1/2 개
  • 🍽️ 깨
    적당량
  • 🍽️ 건표고버섯 불린것
    1 개

조리 순서

1

오이는 반으로 갈라 4cm길이로 어슷썬고 3번 칼집을 넣은 후 소금물에 절인다.

조리 과정 1
2

소고기와 표고버섯은 가늘게 채썬다.

조리 과정 2
3

양념장 재료를 섞어 소고기, 표고버섯을 양념한다.

조리 과정 3
4

계란을 황.백으로 분리해 지단을 부친다.

조리 과정 4
5

절인 오이는 수분을 제거하고 팬에 기름을 두른 후 오이, 표고버섯&소고기 순서로 볶는다. 오이는 오래 볶으면 색이 변할 수 있으니 살짝만 볶아주세요.

조리 과정 5
6

식힌 지단은 가늘게 채썰고 오이의 칼집사이에 황지단, 백지단, 표고버섯&소고기를 꺠워 넣는다.

7

단촛물을 만들어서 오이선 위에 끼얹는다.

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