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아무나

마늘과 파향을 더한 쭈꾸미 볶음

레시피 ID: 6896847 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밥반찬이나 술안주에 좋은 쭈꾸미볶음

쭈꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 제거해 소금으로 빡빡 문질러 발판에 붙어 있는 뻘이나 이물질을 제거합니다

흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요

레몬즙 1스픈 뿌려 쭈꾸미의 비릿함도 잡아 주고~

다시 한번 바락바락 주무르면 쭈꾸미에 남아 있는 갯물들이 다 나옵니다

깨끗한 물에 여러번 행궈 뽀득뽁해 졌어요

끓는 물에 씻어논 쭈꾸미를 넣고 살짝만 데쳐주세요 데쳐서 조리하면 물이 많이 생기지 않아 좋아요

먹기 좋은 크기로 적당히 자르고~

고추장 고춧가루 다진마늘 훗춧가루 생강즙 올리고당 넣어 양념장을 만들어 줍니다 (양념장을 숙성 시키면 더 맛있게 드실수 있답니다)

숙성된 양념장을 쭈꾸미에 버무려 재워 주세요

달군 팬에 오일 살짝 둘러 편썬 마늘을 넣고 약불에서 볶다가

송송 썬 대파도 넣고 마늘과 대파의 향을 내줍니다 중국집에서 나는듯한 맛있는 냄새가 나면 파기름준비 끝입니다

양념한 쭈꾸미를 넣고 파향과 어우러지게

센불에 재빨리 볶으면 불맛도 살짝~쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지니까 전체적으로 볶는 시간은 5분내로 빨리 볶고 끝내야합니다

1차로 대파를 넣어 파향을 넣었지만 2차로 대파와 청홍고추도 살짜기 얹고 ~

재빨리 볶아 참기름도 살짝 휘리릭 둘러 고소함을 더해주고 마무리합니다

마늘괴ㅡ 파향이 가득한 쭈꾸미 볶음 맛나게 드실수가 있답니다