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초급

여름제철반찬:버섯당근새우젓볶음

레시피 ID: 6894849 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

식중독 걸리기 쉬운 여름철엔 새우젓을 넣어 음식하는 것이 좋다고 해요. 새우젓을 넣으면 간만 맞춰지는게 아니라 감칠맛까지 더해주므로 음식맛내는 데도 도움이 되어서 좋아요.

팽이버섯과 맛타리버섯은 밑둥을 자르고 하나하나 찢어두고 당근은 채썰고 달군 팬에 식용유와 들기름을 넣은 후 당근과 버섯을 넣고 가볍게 볶는다 *들기름은 발연점임 낮아 불에서 산패되기 쉬우므로 불에서 조리할 경우,발연점이 높은 식용유와 함께 넣고 조리하는 것이 좋다

새우젓간을 하고 조금 더 볶다가 불을 끄고 참기름을 두르고 검은깨를 뿌리면 완성이다 *들기름향을 즐기지 않는다면 참기름과 함께 사용하면 들기름향은 좀 가려지고 맛은 더 좋아진다

본재료의 맛에 새우젓의 감칠맛만 살짝 가미되어 볶음요리임에도 아주 담백하다