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초급

제철음식, 늙은호박볶음 만드는법

레시피 ID: 6920936 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

요즘 늙은호박이 제철이죠.
애호박과는 또 다른 느낌이죠.
늙은호박의 달큰한 매력에 푹 빠졌어요.

요즘 늙은호박이 제철이죠. 늙은호박도 조금 덜익은 호박은 저장이 어려워 껍질을 벗기고, 속을 파내어 호박고지를 만들었어요.

늙은호박은 도툼도톰하게 썰어주고, 천일염 반수저를 뿌려 30분정도 절여 줍니다.

쪽파와 청양고추는 송송송 썰어 준비 했어요. 양파도 있으면 넣으셔도 되요.

절여진 호박은 가볍게 한번 씻어 살짝 물기를 짜줍니다.

들기름 2수저를 두르고 볶아 줍니다.

호박이 거의 다 익으면 나머지 야채들을 넣고 휘리릭~~

늙은호박볶음은 소금간으로도 충분히 맛있는데 저는 매실청과 참치액을 아주 조금씩 추가 했어요. 감칠맛이 최고지요 ㅎㅎ 참깨 솔솔 뿌려 마무리 하시면 되요.