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아무나

들깨가루 넣어 고소한 무나물볶음~*

레시피 ID: 6881365 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철맞은 무가 참 맛있는 요즘.. 고소한 들깨가루 넣어 볶아줬더니 달큰하니 너무 맛있네요^^

무는 껍질을 벗긴후 3mm 정도의 두께로 채썰어주세요.

채썰은 무를 웍에 넣고 멸치육수나 물을 넣어 중불로 바글바글 끓여줍니다. 끓는동안 두어번 뒤적여 주세요. 무의 숨을 죽이는 과정이에요. 육수대신 물을 사용해도 되지만 육수를 넣어주니 나중에 간을 따로 하지 않아도 되고 감칠맛이 나네요.

끓는동안 대파를 다져 준비해주세요.

무에서 나온 수분과 육수가 거의 증발되고 뻣뻣했던 무가 유연해졌다면 다진파와 다진마늘, 들기름, 국간장을 넣고 더 볶아줍니다. 하나 맛보고 식감과 간이 적당하다면 약불로 줄여 들깨가루를 넣어 골고루 섞어주면 끝. 맛보고 싱겁다면 간장말고 소금으로 간을 맞춰주세요.