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돼지 불고기 덮밥 부드럽고 쉬운 양념
레시피 소개
양념만 잘 하면 누구나 맛있게 만들 수 있는 한그릇 요리랍니다.
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장3 T
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 참기름1/2 T
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🍽️ 다진마늘1/2 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 후추1 꼬집
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🍽️ 밥1 공기
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 버섯1 줌
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🍽️ 배추2 장
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🍽️ 돼지고기 뒷다리살250 g
조리 순서
먼저 맛있는 고기를 준비해주세요. 덮밥류에는 이렇게 불고깃감 뒷다리살도 참 잘 어울려요. 저는 하이포크 뒷다리살을 준비했어요.
간장 3T 설탕 1T 다진마늘 1/2T 후추 톡톡 그리고 참기름 1/2T로 간단하게 불고기 양념을 해주었어요. 여기에 갈은 배나 사과 등이 있으면 넣어주어도 좋고 즙을 넣어주어도 좋아요.
양념장을 넣고는 조물조물 잘 섞어 숙성시켜주세요. 다른 재료 준비하는 동안만 숙성시켜도 좋고 더 깊은 맛을 원하신다면 몇 시간 전 혹은 반나절 전 미리 양념해 냉장고에 넣어주어도 돼요.
양념 후에는 부재료를 손질해주었어요. 먼저 대파를 송송 썰어주었고 나머지 부재료는 취향껏 선택해주면 되는데요. 없으면 넣지 않아도 되고 개인적으로 양파는 들어가줘야 달달하면서 맛있더라구요. 버섯 한 줌과 냉장고에 남아있던 배추 한두잎 그리고 양파는 채썰어 이정도로만 준비해주었어요.
숙성시킨 고기 위에 대파를 얹어서 고기를 먼저 볶아주세요. 고기는 겉면이 익을 때 까지 지글지글 중불에 볶아주세요. 중불
고기 겉면이 익으면 잘 씻어두었던 버섯과 채썰어둔 양파 그리고 배추 약간을 모두 넣어주었어요.
볶다가 간을 살짝 봐주면 좋은데요. 숟가락으로 국물을 먹었을 때 너무 밍밍하다 싶으면 간장을 한두큰술 정도 더 넣어주세요. 덮밥류이기 때문에 살짝 간간~한게 좋더라구요.
여기에 마무리로 청양 홍고추도 모두 넣어주시구요. 부족한 간은 간장으로 채워주거나 혹은 너무 짜다면 물을 넣어 본인이 원하는 간을 맞춰준 후 고기가 다 익으면 불을 꺼주세요.
이제 돼지불고기 덮밥인 만큼 예쁘게 한공기 퍼준 그릇 위에 불고기를 모두 얹어주세요. 덮밥이니까 국물도 넉넉하게 모두 넣어주시는게 좋답니다.