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중급

닭갈비

레시피 ID: 1206174 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

매콤한게 땡길때~~ 밥까지 볶아먹으면 더욱 맛잇는 닭갈비

닭다리살은 우선 길게 칼집을 넣어 힘줄을 끊어가며 살을 발라내줍니다. 닭다리 뼈에 가시처럼 뾰족한게 있으니 살에 안들어가도록 조심하세요. 가위로 잘라내도 무관합니다. (귀찮으면 발라진거 구입하셔도 되요~)

발목부분을 잘라내서 완전히 뼈와 분리합니다.뼈는 모아서 얼려뒀다가 나중에 닭육수 낼때 쓰세요.

양념장 재료를 분량대로 섞어 닭을 양념장에 버무려 30분정도 냉장숙성시켜줍니다. 미리 적당히 썰어서 버무려도 좋고 익히면서 잘라도 좋고 편한데로 하세요~

채소류는 적당한 크기로 잘라 준비하고 (고구마는 잘 안익을수 있으니 먼저 살짝익혀서 준비하세요.) 팬에 식용유를 둘러 양배추, 양파, 고구마, 당근을 볶아줍니다.

양배추 숨이 좀 죽어간다 싶으면 양념한 닭을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 주걱하나로 샤락샤락 볶지 마시고 두개 들고 밑에서 위로 퍼올리면서 팍팍 섞어주세요.

닭이 거의다 익어가면 대파를 썬것을 넣고 닭이 완전 익을 정도로 볶아줍니다.

고기는 다 집어먹고 남은 양념이 아깝잖아요. 그럴 땐 밥을 볶아 먹는겁니다~ 양념 남은거 말고, 닭이나 파 같은거 좀 남아있으면 잘게 자르고 신김치 약간, 참기름 약간, 김가루 솔솔 해서 깨도 좀 넣어주고 해서 비벼내면 최고죵~

가스레인지에 올려서 살짝 눌려먹을랍니다. 이런거 하실땐 절대 아끼는 후라이팬 쓰지마시구요, 숟가락으로 팍팍 긁어도 괜찮은 팬 이용하세요