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부드럽지만 물컹하지 않는 가지나물볶음 만드는 법 #두리문 #가지나물볶음 #가지나물

레시피 ID: 7036484 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지나물이 물컹해서 호불호가 많아요. 오늘은 누구나 좋아하는 가지나물볶음 알려드립니다.

요리스푼 도마 조리용나이프 스푼 볼 접시 프라이팬

가지 작은 것 3개입니다. 제가 기른 가지입니다. 모양은 없지만 맛은 좋아요.

가지를 채썰기 합니다. 가지는 대체로 길쭉하게 썰든지, 쪄서 손으로 찢어서 무침이나 볶음을 합니다만, 두리문은 이 방법이 부드럽게 하는 키포인트인듯해요. 작게 잘라서 누구나 맛있게 먹을 수 있답니다. 도마 , 조리용나이프 가지 손질법

채썰기 한 가지는 꽃소금 1숟갈, 물을 조금 넣어서 15분 절입니다. 볼

가지나물볶음에 들어갈 야채는 대파 0.5개, 양파 반 개, 붉은 청양고추 1개 (씨는 대충 제거합니다.) 깻잎 조금 준비합니다. 집에 다른 야채가 있다면 그것으로 대체 가능합니다.

15분 후 물기를 꽉 짠 가지나물입니다. 볼

중불에서 팬에 넣습니다. 오일은 전혀 넣지 않습니다. 프라이팬

다진 마늘 0.5 숟갈을 넣습니다. 썰어 놓은 야채 다 넣습니다. 요리스푼

가지와 야채를 익힙니다. 가지와 야채를 먹어 보고 간도 확인합니다. 싱거우면 꽃소금을 조금 추가합니다.

오일을 넣지 않아서 조금 눌어붙지만 시간이 지나면 없어집니다.

가지나물과 야채가 어느 정도 익었다면 불을 끕니다. 그리고 참기름 1숟갈 넣습니다.

뚜껑을 닫고 5분을 둡니다. 가지나물도 더 맛있어지고, 눌어붙었던 모든 것이 없어지지요.

이 레시피대로 한다면 물컹하지 않으면서 부드러운 가지나물볶음을 만날 수 있습니다. 삼삼 슴슴하니 가볍게 먹을 수 있는 밥반찬입니다. 가지나물볶음 맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다. 접시