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초급
초간단 초대요리, 부추잡채♥
레시피 ID: 770783
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
초대요리로도 좋고, 밥반찬으로도 손색없는 부추잡채를 준비했어요. 굴소스의 달짝지근한 맛과 돼지고기, 부추가 아주 잘 어울리는 부추잡채랍니다.
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 간장1 T
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 설탕1/2 t
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🍽️ 굴소스1 T
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🍽️ 다진 마늘1/2 T
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 부추1/2 단
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🍽️ 홍고추2 개
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🍽️ 녹말가루약간
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🍽️ 청주1 T
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🍽️ 다진 생강1/2 t
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🍽️ 돼지고기(등심)150 g
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🍽️ 청주or미림1/2 T
조리 순서
1
먼저 부추를 준비해보아요_부추는 먼저 흙이 묻어있는 부분을 벗겨내면서 하나하나씩 손질해주세요, 비벼서 씻어내면 풋내가 나기 쉬우니 살살 흔들면 씻어주세요. 그 다음 6cm 길이로 썰어주세요. 그리고 남은 부추는 비닐에 넣지말고, 신문지에 가볍게 돌돌말아서 보관해주시면 되요. 부추 손질법 레시피
2
홍고추는 씨를 털어내고 부추와 같은 길이로 채썰어주세요.
3
돼지고기도 부추와 같은 길이로 채썰어주세요. 돼지고기는 '등심'사용하시면 되구요, 등심이라고 따로 표기가 되어있지 않으면 잡채용, 돈가스용 사용하시면 됩니다요.
4
채썰은 고기에 간장, 미림, 설탕, 소금과 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해주세요. 그 다음 녹말가루를 2T정도 넣고 버무려 준비해주세요. 녹말가루는 옥수수전분, 감자전분등을 사용하시면 되요~
5
달군 후라이팬에 기름을 두르고, 홍고추, 다진마늘, 다진생강을 먼저 볶아주세요. 이때 그냥 식용유 말고 고추기름을 사용하시면 더 매콤한 맛을 즐기실 수 있어요~
6
향이 나기 시작하면, 밑간을 해둔 돼지고기를 볶아주세요~
7
돼지고기가 어느정도 익으면, 부추를 넣고 굴소스, 미림, 소금, 후추가루를 넣고 골고루 섞어서 볶아주시면 끝! 생각보다 아주- 간편한 요리랍니다