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아무나

얼큰하고 맛있는 백종원 닭볶음탕 만드는 법

레시피 ID: 6977918 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

얼큰한 음식이 땡겨 간만에 닭볶음탕이 먹고 싶더라구요~ 백종원 닭볶음탕 레시피를 참고해 양을 줄여 맛있게 만들어 봤어요 :)

토막용 닭고기는 손으로 눌렀을 때 나오는 내장 제거를 위해 흐르는 물에서 깨끗하게 세척해 준비해 줍니다.

냄비에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 팔팔 끓여준 뒤 손질한 닭을 넣고 30초 정도 데쳐내 줍니다.

다 데쳐내고 나면 건져낸 뒤 흐르는 물에 2~3번 세척 후 체에 받쳐줍니다.

새송이버섯, 양파, 감자는 너무 작지 않게 적당한 크기로 썰어줍니다. 닭의 크기보다 조금 더 작은 크기로 썰어주세요.

당근과 애호박은 두껍지 않게 썰어줍니다.

대파는 조금 큼직하게 썰어주고 풋고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 줍니다.

냄비나 팬에 물 270ml를 붓고 손질한 닭을 넣은 뒤 중강불로 켜줍니다.

물이 끓어오르고 닭이 어느 정도 익으면 감자와 양파, 설탕을 넣어줍니다. 설탕을 먼저 넣어주면 닭고기와 재료에 단맛이 쏙 베여 더 맛있어져요.

푹 끓여주면서 감자가 반 정도 익으면 당근, 애호박, 새송이버섯을 넣어줍니다.

국물이 자박자박 해지면 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

고춧가루가 잘 섞이면 진간장과 다진마늘을 넣어준 뒤 대파와 풋고추, 홍고추를 넣고 한번 더 섞어줍니다. 대파의 식감에 따라 더 끓여줘도 되고 바로 불을 꺼주어도 좋아요.

준비된 그릇에 듬뿍 담아준 뒤 통깨를 뿌려주면 닭볶음탕이 완성됩니다.