당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

오삼불고기 레시피, 오징어와 삼겹살 매콤하게 볶는법

레시피 ID: 7062107 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

고기와 해산물
둘 다 즐기고 싶을 때 딱인 오삼불고기
오징어와 삼겹살의 만남, 찬성입니다. :)
매콤하게 볶아 쌈과 함께 먹어도 맛있고,
밥에 비벼 먹으면 밥도둑 메인 요리가 완성돼요.

양파 1개는 채 썰고, 대파 1대는 어슷하게 썰어주세요. 당근 1/2개는 채 썰어 준비해 주세요. 오징어는 손질 후 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 제거하고, 삼겹살은 한 입 크기로 자르고, 지방이 너무 많으면 살짝 제거해 주세요.

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술 물엿 또는 올리고당 2큰술, 물 2큰술, 맛술 1큰술 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술(생강가루 대체 가능)을 넣어 고르게 섞어 양념장을 미리 만들어 주세요.

무쇠 팬이나 두꺼운 스텐팬을 사용하고, 강불~중강 불 유지하며 요리할 게예요. 강불에서 삼겹살을 펼쳐 3~4분 굽듯이 볶아 겉면을 갈색화를 해주세요. 나온 기름이 너무 많으면 1~2큰술만 남기고 덜어내주세요.

중불로 줄이고 양념장 절반을 넣고 고기와 섞으며 20~30초 정도 볶아 향을 올려주세요. 양념을 두 번에 나눠 넣으면 타지 않고 맛이 선명해져요.

강불로 올리고 오징어와 남은 양념장을 전부 넣어 빠르게 뒤집어가며 볶아주세요.

오징어가 반투명에서 불투명으로 바꾸는 순간 양파, 당근을 먼저 40~60초 볶고, 대파를 넣고 30~40초 볶아주세요. 간이 부족할 경우 진간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 섞어주세요.

국물이 자작해지고 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.

접시에 담아 통깨와 후추를 뿌려 마무리해 주세요.