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초급
순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음
레시피 ID: 6854553
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
출출한 주말 저녁~ 야식거리를 찾다가 집에 순대가 있어 급 생각난 순대볶음! 매콤한 순대볶음을 먹고 싶었지만 29개월 율양도함께 먹을 수 있게 백순대볶음을 하기로 결정!!! 신림동 순대타운, 노원 순대타운... 아~~~옛 생각이 모락모락! 그때가 좋았는데 ㅎㅎㅎ;;; 혹시나 해서 레시피를 찾는데~웬걸~! 오늘 뭐 먹지 방송에 신림동 백순대레시피가 떴다니!!! 레시피 확인하고 휘리릭 만들기 시작. 쫄면과 곱창은 없기 때문에 순대만으로 만들었어요!
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2
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🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 들깨가루1
-
🍽️ 고춧가루1
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🍽️ 참기름1
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🍽️ 물2 큰술
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🍽️ 설탕1/2
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 다진 마늘1/2
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 올리고당1
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🍽️ 양배추적당량
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🍽️ 새송이버섯1 개
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🍽️ 카레가루1/2
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🍽️ 떡국떡1 줌
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🍽️ 순대1 줄
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 카놀라유4
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🍽️ 다진 파1
-
🍽️ 당근 작은 것1 개
조리 순서
1
양배추를 굵게 채 썰어 팬바닥에 넉넉히 깔아주고,
2
순대는 동글동글 썰어주세요. 순대를 어슷 썰면 볶다가 터질 수 있어 동글동글 썰어 주는 게 팁~!
3
새송이버섯은 먹기 좋은 크기로~ 당근은 채 썰어 넣어 주세요.
4
양파도 채 썰어 함께 넣어주세요.
5
다진 마늘 1 큰 술과 소금 1/2수저, 후추를 넣고 카놀라유 4 큰 술과 참기름 2 큰 술을 넣어 불을 켜주세요.
6
들깨가루를 세 큰 술 넣고 중불에 볶기 시작~! 볶으면서 양념장을 만들어 주었어요.
7
고추장 2 큰 술, 물 2 큰 술, 다진 마늘 1/2, 고춧가루 1, 설탕 1/2, 참기름 1, 올리고당 1, 들깨가루 1, 다진 파 1, 카레가루 1/2 를 넣어 쉐킷~! 대가님은 고추장 5수저인데 양이 많을것같아 전 2수저만넣었어요. 양념장의 키포인트는 카레가루!!! 카레가루가 순대의 잡내를 확~ 잡아주는 역할을 한데요^^
8
양념장 완성~! 양념 순대볶음은 이 양념장만 넣어볶으면 된다네요^^
9
순대가 바깥으로 벌어지면 다 익은 거라고 대가님이 ㅎㅎㅎ~ 중불로 15분 정도 볶아준 것 같아요.
10
물에 살짝 불려준 떡국떡도 한줌 투하! 중간에 카놀라유를 한번 더 한 바퀴 휘 둘러주었어요.
11
깻잎 10장을 채 썰어 마지막에 투하!
12
맛있는 백순대볶음 완성~! 곱창과 쫄면까지 넣었다면 100% 그 맛을 재현할 수 있었을 것 같지만 순대만으로도 너무 맛있었답니다.