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냉장고를 부탁해, 샘킴쉐프의 '소울 푸드의 고참' 레시피!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 꼬집
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🍽️ 마늘5 쪽
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🍽️ 간장2 T
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 설탕1 t
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🍽️ 후추조금
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🍽️ 밥1.5 공기
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 당근1 개
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🍽️ 버터1 T
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🍽️ 전분가루2
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🍽️ 토마토소스2 T
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🍽️ 올리브오일1 T
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🍽️ 고추참치1 캔
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🍽️ 마요네즈1 T
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🍽️ 레몬1/2 개
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🍽️ 콘1 캔
조리 순서
원본 레시피입니다 :) 따뜻한 스프와 함께 즐기기 위해서 순서를 조금 변경해봤습니다.
재료를 준비해주세요! 콘은 물기를 제거해주세요.
당근육수를 내기위해 당근을 먼저 썰어주세요. 큼직하게 썰어주세요.
냄비에 당근을 넣고 당근이 잠길 정도의 물을 부은 뒤, 설탕 1t 넣고 끓여주세요.
물이 끓는동안 마늘과 양파를 썰어 준비합니다. 편으로 썰어주세요.
팬에 콘을 담고 버터 1스푼을 넣은 뒤, 볶습니다.
당근육수가 끓어서 주황빛을 띄면,
콘을 볶던 팬에 조금씩 넣고 졸이듯 볶아주세요. 조금씩 추가하면서 볶습니다.
마늘과 양파를 튀길 기름을 준비해주세요. 너무 많은 양을 준비하지 않아도 좋습니다.
기름이 준비되는 동안, 일단 썰어둔 양파를 전분가루 2~3스푼을 부어 잘 섞어주세요.
마늘 하나를 넣어보고 보글보글 끓으면, 마늘을 모두 넣고 튀겨주세요.
마늘이 쪼글거리고 연한 갈색을 띄면, 건져내어 키친타월에 올려둡니다.
같은 방법으로 전분가루를 묻혀둔 양파도 튀겨주세요.
튀겨놓은 마늘과 양파는 잠시 기름을 빼주세요.
튀겨놓은 마늘을 잘 다져주세요.
볼에 밥 한 공기 반 / 고추참치 1캔 / 튀긴마늘 다져놓은 것 / 마요네즈 1스푼을 넣습니다.
장갑을 끼고 잘 섞어 주먹밥을 만들어주세요. (방송에서는 랩을 이용해 만듭니다만, 장갑을 끼고 바로바로 만드는게 훨썬 빠릅니다)
만든 주먹밥은 기름 두른 팬에 바로바로 올려주세요. 불은 너무 세지 않게 약중불에 둡니다. 펜을 밀어서 굴려주며 볶아주세요.
당근 육수를 조금씩 부어가며 볶아둔 콘을 블렌더에 모두 담아주세요.
갈아서 준비해둡니다.
주먹밥 소스를 만들어주세요. 간장 2스푼 / 맛술 1스푼을 넣고 잘섞습니다.
주먹밥을 볶던 팬에 부어주세요. 조리듯 볶아주면 됩니다. 양념이 잘 탈 수 있으니 불은 약불로 두시거나 불을 끄고 잔열을 이용하셔도 좋습니다.
이제 튀김소스를 만들 차례입니다. 토마토소스 2스푼을 넣고, 레몬 1/2개를 즙을 짜서 넣습니다.
올리브 오일 1스푼 / 소금 한 꼬집 / 후추 조금을 갈아 넣고 잘 섞습니다.
튀겨놓은 양파를 소스볼에 바로 넣고 섞어주세요. 요리 끝입니다!
접시에 콘스프를 먼저 올려주세요.
그 위로 주먹밥을 올린 뒤, 양념을 묻혀둔 양파튀김을 올려주면 됩니다!