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아이반찬 돼지고기 간장불고기 양념 돼지불백 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/3 대
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘1.5 숟가락
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🍽️ 설탕2.5 숟가락
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 진간장3.5 숟가락
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🍽️ 돼지고기 앞다리살500 g
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🍽️ 생강가루약간
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🍽️ 갈아만든배 주스90 ml
필요한 조리도구
조리 순서
돼지고기 부위는 부드러운 앞다리살로 준비했어요. 가격이 좀 더 저렴하고 담백한 뒷다리살을 준비하셔도 됩니다 한곳에 뭉쳐 있는 부분은 손으로 얇게 떼어내 준 후 키친타월을 활용해서 핏물을 제거해 주세요 믹싱볼 , 키친타올
넉넉한 볼에 고기와 준비한 양념을 넣어주세요 대파 1/3대, 갈아만든배 주스 90ml, 진간장 3.5숟가락, 설탕 2.5숟가락 ,다진마늘 1.5숟가락, 생강가루 약간, 통깨 약간 *참기름와 후추는 고기를 다 볶고 난 후 마무리에 더해주었어요 *색감을 좀 더 진하게 내기 위해 노두유를 조금 넣어주기도 해요. 저는 생략했어요 *채소는 대파만 넣어주었는데 양파, 당근 등을 기호에 따라 더해주셔도 됩니다 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
위생장갑을 착용하시고 조물조물 고기에 양념이 잘 베어들도 록 버무려주세요 위생장갑
그냥 구워도 괜찮지만 시간 여유가 된다면 냉장고에 30분~1시간 정도 숙성시켜 볶아드시면 더 맛있어요
예열한 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 양념에 재운 고기를 올려 구워주세요 센 불로 구우면 양념이 탈 수 있어서 중불로 구워줬어요 프라이팬 , 조리주걱
양념에 갈아만든 배 주스를 조금 넣어주었더니 국물이 넉넉하니 타지 않고 볶기 편하네요
고기가 다 익으면 먹기 좋은 사이즈로 가위로 잘라줬어요 촉촉하고 부드러운 단짠단짠 돼지불고기 완성이에요 *마무리에 센 불로 바싹 볶아 토치 활용해서 불 맛을 내줘도 맛있어요. 저는 아이들과 함께 촉촉하게 먹으려고 수분감 있게 마무리했어요 ㅎㅎ