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아무나

신선초 버섯볶음

레시피 ID: 6887464 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

조금 생소할 수도 있을 것 같은 식재료 신선초인데요.
취나물 향과 비슷하고 쓴맛과
단 맛도 조금 느껴지는 그런 맛이더라고요.
신선초와 느타리버섯을 볶아서
건강에 좋은 신선초 버섯볶음을 만들어봤어요.

신선초는 두어 번 씻은 후 6cm 정도로 자르고요.

느타리버섯은 먹기 좋게 찢어두고

팬에 물을 올리고 소금 1 큰 술 넣어 끓인 후 데쳤어요.

살짝 넣었다 빼면 되고요. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비했어요.

버섯 데친 물에 신선초도 데치는데요.

물이 끓으면 신선초 줄기를 먼저 넣고 데치고 텀을 둔 다음 신선초 잎을 넣고 데쳤어요. 잎이 숨이 죽으면 찬물에 담가서 더운물을 뺀 다음 여러 번 헹구고 물기를 꼭 짜고요.

이렇게 준비를 했답니다.

당근은 준비한 분량의 반 정도만 사용했고요. 채 썰어 두고요.

팬에 기름 1큰술을 두르고 마늘을 먼저 볶은 후 당근을 넣어 볶아줍니다.

느타리버섯을 넣고 쓰윽 볶은 후 맛간장 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

느타리버섯을 한쪽으로 밀고 식용유 1큰술을 두르고 신선초를 넣었어요. 맛간장 2큰술을 넣고 조물조물 한 다음 마구 볶기~ 신선초에는 별다른 간을 하지 않았어요. 맛간장으로 맛을 내고 신선초의 향을 살렸어요.

달달 볶은 후 오래 볶지 않아요. 1분 이내로 섞듯이 볶아줬어요.

불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을넣어 섞어주고요.