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아무나

꽈리고추 멸치볶음 레시피 꽈리고추 멸치조림 만드는법

레시피 ID: 7061221 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밑반찬으로 알싸하면서 매콤한 고추요리로 꽈리고추 멸치볶음을 밑반찬으로 소량으로 조금씩 만들어서 먹고 있어요.

꽈리고추는 꼭지를 손질하여 준비합니다. (꼭지를 손질 한 꽈리고추를 먼저 흐르는 물에 세척하고 잘라주면 좋은데 저는 깜박하고 반으로 자른 다음에 세척했어요)

크기가 큰 꽈리고추는 반 으로 잘라줍니다. (고추가 작은 건 자르지 않고 통으로 넣어주는게 더 좋아요)

흐르는 물에 꽈리고추를 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

양파는 잘게 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.8큰술을 준비하면 되세요. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

전자레인지 그릇이나 접시에 멸치를 담아서 준비합니다. (멸치를 마른팬에 덖거나 전자레인지에 돌려주면 멸치가 바삭하면서 비린맛을 줄여 줄 수 있어요)

전자레인지에 넣고 30초 정도 돌려주고 뒤집어서 30초 정도 더 돌려줍니다.

그릇에 꽈리고추 멸치조림 양념으로 설탕 0.5작은술, 작은술: 티스푼 기준

맛술 미림 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2큰술을 넣고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

알룰로스 1큰술을 넣은 다음에 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

후라이팬이나 볶음팬에 잘게 썬 양파와 다진 마늘, 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불에서 양파와 다진 마늘을 볶아줍니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

꽈리고추를 넣고 고추에 오일이 코팅이 될 정도로 볶아줍니다.

꽈리고추 멸치볶음 양념과

골고루 뒤적여주고 양념이 자작할 정도로 한 번씩 뒤적이면서 졸여줍니다.

양념장이 자작할 정도로 남았으면 덖은 멸치를 넣고 뒤적여서 볶아주고 가스불을 꺼 줍니다.

맛을 보고 부족한 간은 입맛과 취향에 따라서 양념을 추가하여간을 조절해주면 되세요.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 꼬리고추 멸치볶음 만드는법 레시피 완성입니다.