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아무나
낙지젓갈 볶음밥- 남은 젓갈 재활용으로 좋아요
레시피 ID: 6858412
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 낙지젓갈은 먹물과 내장을 제거한 손질한 낙지에 소금을 넣고 15일 정도 서늘한 곳에서 삭힙니다. 낙지가 잘 삭아서 수분이 빠지면 물에 씻어서 물기 빼고 고추가루, 다진마늘, 다진 생강, 참기름, 깨, 고추 등을 넣어 무친 것이랍니다. 요 낙지젓갈은 밥반찬으로 입맛 돋궈주는 메뉴 중 하나인데요. 밥에 올려 그냥 먹어도 맛있지만, 볶음밥으로 변신시켜 먹어도 아주 맛있답니다. 그럼 낙지젓갈을 이용하여 낙지젓갈 볶음밥을 한번 만들어 보겠습니다.
태그
#낙지젓갈
#낙지
#낙지젓갈볶음밥
#볶음밥
#재활용요리
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 후추약간
-
🍽️ 계란1 개
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🍽️ 찬밥1 공기
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 다진 양파2.5 큰술
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🍽️ 낙지젓갈2 큰술
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🍽️ 송송 썬 쑥갓3 큰술
조리 순서
1
낙지 젓갈은 잘게 썰어둡니다. 그래야 볶기도 편하고 먹기도 편해요. 양파도 다지고, 쑥갓도 송송 다지듯 썰어둡니다. 찬밥은 콩밥을 이용했는데, 흰밥도 상관없어요.
2
팬을 달군 다음 참기름 1큰술을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다.
3
잘게 썬 낙지 젓갈을 넣어 볶아줍니다. 낙지 젓갈 대신 오징어 젓갈도 괜찮구요. 너무 오래 볶지 마세요. 질겨지니까요.
4
약간 미지근한 찬밥을 넣어주면 좋습니다. 너무 딱딱하면 전자레인지에서 살짝 돌려주시구요. 전자레인지
5
고루 섞어주세요. 이 때 먹어보고 간이 안 맞으면 소금 약간과 후추를 약간 넣어줍니다.
6
불을 끄고 쑥갓은 여열로만 익혀주세요. 쑥갓이 없으면 쪽파나 대파를 다져서 넣어주세요.
7
만들기도 참 쉽죠?~~
8
식용유를 약간 두르고 계란 프라이를 합니다.
9
낙지젓갈 볶음밥이 완성되었습니다.