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초급

국민 밑반찬 간장 중멸치조림/꽈리고추멸치조림

레시피 ID: 6967319 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

쉽고 간단한 우리집 애정반찬 꽈리고추멸치조림 레시피 소개해 드릴게요^^*
넉넉히 만들어 두면 든든하고 밥 한공기 뚝딱 비우게 되는 개운한 밥반찬입니다ㅎ

재료 준비해 주세요~

중멸치는 머리와 내장 제거하고 깨끗하게 손질해 주세요~ 멸치 손질법 레시피

꽈리고추는 어슷하게 썰어 주세요~ 꽈리고추는 넉넉하게 더 넣어도 좋답니다

기름 두르지 않은 팬에 손질한 중멸치 넣고 3분정도만 볶아 비린맛을 날려 주세요~

볶은 멸치는 따로 덜어내 놓고 멸치 볶은 팬이 달아 있으니 불을 끈 후 적힌 분량의 간장, 물엿, 물, 맛술, 식용유를 넣고 다시 불을 켠 후 양념을 바글바글 끓여 주세요~

마른 팬에 볶은 멸치를 넣어 주세요~

어슷하게 썰은 꽈리고추도 넣고 1분만 볶은 후 불을 꺼 주세요~

여열에서 마요네즈 1스푼 넣고 버무리듯 골고루 섞어 주세요~

깨소금 약간만 솔솔 뿌려 한번 뒤적거려 주면 꽈리고추멸치조림 완성!