당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
은근 매운 부산순대볶음
레시피 ID: 2323721
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
쌈장과 들깨가루로 구수한 맛을 살리고, 고춧가루와 매운고추를 이용해서 은근하게 매운 순대볶음을 만들었어요.
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 들깨가루3 큰술
-
🍽️ 고춧가루1 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 멸치다시마육수1/4 컵
-
🍽️ 후춧가루약간
-
🍽️ 양배추1/4 통
-
🍽️ 소주1.5 큰술
-
🍽️ 매운고추2 개
-
🍽️ 순대340 g
-
🍽️ 깻잎15 장
-
🍽️ 쌈장넉넉히1 큰술
조리 순서
1
양파와 양배추는 순대 크기와 비슷하게 썰구요. 고추는 어슷썰기합니다. 깻잎은 반으로 접어 4등분 해주세요. 양념장은 육수를 제외하고 섞어서 준비 해둡니다.
2
예열된 팬에 기름을 한스푼 정도 두르고, 순대를 넣어서 볶아 줍니다. 냉장순대의 경우 색이 변할 때까지 볶아주시고, 아닐경우 1~2분정도 순대의 겉면이 꼬들한 정도의 느낌으로 볶으세요.
3
깻잎을 제외하고 채소를 모두 넣어 볶아주세요. 양배추가 아삭하게 살아있을 정도로만 볶습니다.
4
준비해둔 쌈장양념을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
5
쌈장 양념이 순대에 코팅될 정도로 볶아지면, 육수를 넣어 살살 졸이듯이 볶아 주세요. 완료되면 불을 끄고 깻잎을 넣어 뒤적거려 완성합니다. 저는 마지막에 들깨가루를 조금 더 뿌려서 휘휘 저어 주었어요. 완전히 졸이기 직전에 한번 맛을 보세요. 은근슬쩍 촉촉하게 국물이 남을 정도가 되면 간이 딱 맞아지는데, 처음에는 미세하게 싱거운게 정상이겠죠?
