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초급
자 오늘의 첫 주문이죠. 봉골레 파스타 하나!(방법 1)
레시피 ID: 6884446
•
2025.10.14
조리시간
120분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
양식
레시피 소개
봉골레 파스타는 크게 두가지로 만들 수 있어요.
-따로 조개육수를 따로 끓여두고 만드는 방법
-조개육수를 우려낸 팬에 바로 만드는 방법.
전 조개육수를 따로 끓여두고 만들었어요.
조개육수를 따로 끓여두면 별도로 냉동보관할 수 있기 때문에..
상황에 맞게 조리하시면 될 것 같아요.
레시피는 두 가지 따로 올릴께요.
-따로 조개육수를 따로 끓여두고 만드는 방법
-조개육수를 우려낸 팬에 바로 만드는 방법.
전 조개육수를 따로 끓여두고 만들었어요.
조개육수를 따로 끓여두면 별도로 냉동보관할 수 있기 때문에..
상황에 맞게 조리하시면 될 것 같아요.
레시피는 두 가지 따로 올릴께요.
태그
#봉골레
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#육수
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#이선균
재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 마늘3 톨
-
🍽️ 대파1/2 개
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 후추취향껏
-
🍽️ 페퍼론치노6 개
-
🍽️ 올리브오일적당량
-
🍽️ 스파게티면300 g
-
🍽️ 화이트와인150 ml
-
🍽️ 파슬리 줄기1 개
-
🍽️ 조개 모시조개백합바지락20 개
-
🍽️ 물조개잠길높이적당량
조리 순서
1
조개를 굵은소금으로 껍질이 파손되지 않을 정도로 긁어 씻겨주세요
2
냄비에 조개를 넣고 분량의 물과 화이트와인, 양파와 대파, 마늘 3톨,파슬리 줄기를 넣고 조개가 입을 벌릴 때따지 팔팔 끓여주세요
3
육수가 우러나고 조개가 입을 벌리면 체에 면보를 씌워 육수를 걸러주세요
4
냄비에 물과 올리브유,소금을 적당량 넣고 끓인 다음 면을 넣어주세요
5
팬에 올리브유를 두르고, 마늘을 다져 넣고 볶아주세요
6
어느정도 색이 나면 자작할 정도의 육수와 페퍼론치노,조개를 넣고 끓여주세요
7
면을 넣고 면이 육수를 빨아들일 때까지 약간만 볶아주세요
8
이쁘게 플레이팅 하면 끝!