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초급

계란볶음밥(어남선생 레시피)

레시피 ID: 6964781 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

류수영 레시피대로 만들어 본 계란볶음밥.
액젓이 들어가서 비린 맛이 나지 않을까.. 걱정을 많이
해 보았는데 상상외로 액젓 냄새는 나지않고
맛이 좋았다.

어남선생 계란 볶음밥 재료는 정말 간단하다. 재료는 간단한데 맛이 기가막혀 사람들이 모두 어남선생을 친찬 하는 것 같다.

볶음밥에는 파기름이 진리인것 같다. 파기름 만들 대파를 1/4줄기 정도 잘게 썰어준다.

약한 불을 이용하여 파기름을 만든다.

파의 향이 솔솔 올라오면 밥을 넣어 으깨듯이 골고루 섞어준다.

밤과 파의 조화가 맛있는 냄새를 자극하며 잘 어우러질 무렵, 설탕 1/2T를 넣어 부드러운 감칠맛을 내준다.

볶음밥이 완성되었으면 한 쪽으로 밀어놓고 달걀 2개를 넣어 스크램블 에그를 만든다. 볶음밥을 만들어 위에 고명으로 달걀 프라이를 올리는 것보다 훨씬 부드러운 맛이다.

액젓 1T를 넣어 간을 맞춘다. 정말 액젓을 빼버릴까 생각도 해 보았는데 사람 먹는 음식인데~ 하는 생각으로 넣어 보았다. 그런데 열에 의해 볶아지면서 냄새가 모두 날아 가는 것 같다.

참기름 1T 넣어 풍미를 잡고 마무리를 한다.

그릇에 꾹꾹 눌러 담고, 접시에 엎어 모양을 만들어 준다.