당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

슈퍼푸드 넣고 바삭하고 고소한 멸치볶음 만들기!

레시피 ID: 6851148 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

멸치볶음에 견과류를 넣어주면 맛있잖아요~
저는 집에 흔한 견과류는 없고 아마씨드와 햄프씨드 그리고 잣이 있길래 넣어서 볶아봤는데 요거 꽤 맛있네요^^

멸치는 채반에 받쳐 흔들어주며 불순물들을 제거해준다.

간장과 다진마늘 그리고 매실액과 물, 참깨를 한데 섞어서 양념장을 만들어준다.

그리고 햄프씨드를 준비해준다.

약불로 달궈진 궁중팬에 멸치와 잣을 넣고 타지않게 약불로 볶아준다. * 비린내를 날려주기 위해서 기름을 넣지 않고 볶아주세요 *

잣과 멸치가 적당히 노르스름 해지면 식용류를 두르고 약불을 유지하며 볶아주다가 만들어둔 양념장을 넣어준다.

그리고 아마씨드를 넣어 잘 섞어가며 볶아준다.

멸치가 노르스름해지고 양념이 골고루 잘 섞어졌다면 가스불을 끄고 올리고당을 넣어준다. * 가스불을 켠 상태로 올리고당을 넣어주면 딱딱하게 굳을수있어요 *

그 위에 햄프씨드를 뿌려 섞어주며 남은 잔열로 마저 볶아주면 끝.