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아무나

꼬막볶음..아삭한 콩나물이랑 같이 볶아서 먹어 보셔용~~*

레시피 ID: 6861329 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철 꼬막을 삶아서 그냥 먹어도 맛있지만...이번에는 콩나물이랑 같이 볶아 보았어요. 밥이랑 비벼 먹으면 꼬막덮밥이 되구요. 밥 반찬으로 먹어도 맛있는 요리입니다.

다시마 한장을 찬물에 넣고 15분 우려요. 팔팔 끓여서 다시마 건져 내고 ( 다시마물 반컵을 따로 두셔요.) 해감한 꼬막을 넣고 삶아요. 파르르 물이 넘치면 불을 꺼요. 한김 빠지면 꼬막살만 발라요. 부유물이 나와서 꼬막살이 더러우면 재빨리 한번 씻어 주셔요.

양념장> 맛간장 2t,다시마물1T,고춧가루 1T,매실액0.5t,깨소금1t,맛술1t를 잘 섞어 주어요.

달궈진 팬에 꼬막을 담고 양념장 2T를 재빨리 섞어 주어요.

팬 한쪽에 꼬막을 옆에 두고 빈곳에 참기름 1T를 두르고 콩나물을 20초 정도 볶아요. 콩나물에 소금을 아주 째끔만 뿌려서 볶아 주세요. (콩나물 반봉지양에 소금 0.2t) 다시마 육수 1/3컵을 콩나물쪽에 부어요.

불방향이 콩나물쪽 으로 가게 하고 약불에서... 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을때까지 두어요. 콩나물향이 나기 시작하면..30초후에 뚜껑을 열고

콩나물이랑 꼬막을 재빨리 섞어 주고 불을 꺼요. 쪽파,통깨를 뿌려 주면 완성

완성 접시에 담아요.