당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

순대볶음 참 맛나다.~

레시피 ID: 6851372 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

지난번 만들어 먹은 순대볶음이 맛나서
그래서 양배추 대신
양상추를 준비했어요.
그랬더니 나름 상큼하면서 맛지더라고요.
또 다른 매력이 있었어요.
쫀득한 순대볶음에 깻잎 듬뿍 넣고
깻잎 향과 어우러진 아주 맛진 순대볶음★
집에서 만드니깐 양도 푸짐해서 좋더라고요.^^*

순대볶음 양념을 먼저 만들 거예요. 준비된 분량을 모두 볶음팬에 넣어요.

양념을 불에 올리고 중불 정도에서 보글보글 살짝 볶아냅니다.

그런 후 그릇에 담아내고요

야채 손질을 해줍니다. 고추 종류를 썰고 양파와 당근도 잘라줍니다.

양념을 볶은 후 볶음팬을 헹구지 않고 양파와 당근을 넣고

중불 정도에서 양파가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.

순대도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 순대가 띡딱해서 썰기가 좀 불편하더라고요. 순대 자를 때 손 조심하시고요.

양파 볶은 팬에 순대를 넣고 살살 익혀 줍니다. 이때 볶음팬 가장자리로 소주 2컵을 두르고 식용유도 1 큰 술 둘러 줍니다. 중약불 정도에서 살살 볶아줍니다.

순대가 익으면서 순대가 야들야들 해집니다.

순대가 조금 익었다 싶음 양념장 만들어놓은 것을 넣고 골고루 섞은 후 약불로 은근히 익혀줍니다. 순대가 터지지 않도록 조심해서 뒤집어 줍니다.

양념이 골고루 들고 순대가 익었으면 야채를 투하!!

먼저 고추 종류와 대파를 넣고 땡초도 넣고요.

양상추와 깻잎 썬 것을 넣고 무침 하듯 야채를 순대와 골고루 섞어주고 불을 끕니다.

이 정도 상태에서 불을 꺼 주는 게 좋더라고요. 후추는 넉넉하게 넣어주면 더 맛지더라고요. 후추도 팍팍 ~~

심하게 볶지 않았는데도 야채가 훅 줄어들었지요.~~ 양념이 골고루 밴 순대볶음. 순대가 쫀득쫀득한 것이 입안에 착착 감깁니다. 깻잎 향이 돌면서 향긋하기도 하네요.~~