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초급

골목식당 짜장떡볶이~ 짜장떡볶이에 밥볶아 드세요. 짜장소스만들기

레시피 ID: 6931184 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

중식

레시피 소개

골목식당 보고 만든 짜장소스가 참 맛이 좋습니다. 백종원 짜장떡볶이는 골목식당 이전에 강식당에서도 나왔지요.
그때는 그리 만들어 보고 싶다는 생각이 없었는데 이번 군포시장 골목식당 짜장떡볶이는 먹고 싶어 춘장을 사다가 만들었습니다. 대신 양을 줄여 가정집 용으로 만들었지요. 춘장을 볶아 만든 짜장소스가 제법 중국집 짜장 맛이 제대로 나오네요.
이 소스만 있으면 짜장떡볶이에 짜장면까지 다 만들어 먹어도 될 것 같습니다. 아이들이 집에 있는 요즘 삼시 세끼 하는데 많은 도움이 되었습니다. 짜장소스 만들어 짜장떡볶이 해서 먹고 남은 떡볶이 소스에 밥 비벼먹거나 밥을 볶아 먹어보세요. 이 또한 맛있어요~

재료

주재료

🍽️ 대파

2 대
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 물

1 컵
🍽️ 다진마늘

1.5 큰술
🍽️ 설탕

1 큰술
🍽️ 밥

1 공기
🍽️ 계란

1 개
🍽️ 통깨

1/2 큰술
🍽️ 굴소스

1 큰술
🍽️ 고추장

1 큰술
🍽️ 식용유

5 큰술
🍽️ 떡볶이 떡

200 g
🍽️ 사각어묵

2 장
🍽️ 간 돼지고기

150 g
🍽️ 춘장

5 큰술
🍽️ 대파초록부분

적당량
🍽️ 짜장소스

1 컵
🍽️ 채썬양배추

1 줌
🍽️ 짜장떡볶이소스

적당량

조리 순서

달군 팬에 식용유 5큰술을 두르고 다진마늘 1+1/2큰술, 대파 2대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 양파 1/2개를 다져 넣고 고루 잘 볶아줍니다.

기름에 지글지글 한번 끓여 줍니다.

그리고 정육점에서 사온 간 돼지고기 150g을 넣고 볶아 완전히 익혀 줍니다.

그리고 여기에 춘장 5큰술, 굴소스 1큰술, 살탕 1큰술을 넣어줍니다.

고루 볶아 준 후 전체적으로 바글바글 끓여 짜장소스를 만들어 줍니다. 이렇게 만든 짜장소스는 떡볶이 2~3번정도 해먹을 수 있는 양이랍니다. 이렇게 만든 짜장소스로 짜장떡볶이를 해볼게요.

깊고 넓은 팬 웍에 만든 짜장소스 1컵, 고추장 1큰술, 물 1컵을 붓고 덩어리 없도록 풀어 줍니다.

그리고 단단한 떡볶이 떡 200g을 씻어 넣고 중~약불에서 저어 주면서 끓여 줍니다.

떡이 말랑하니 부드럽게 익으면 떡볶이 떡 굵기에 맞춰 길이가 짧은 쪽으로 굵직하니 자른 사각어묵 2장, 채썬 양배추 한 줌을 넣고 함께 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 쏭쏭썬 대파 초록부분을 넣어 줍니다.

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