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유니짜장 만들기 / 소고기 짜장 / 유니짜장 뜻 / 짜장밥 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 양파500 g
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🍽️ 물500 ml
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 당근70 g
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🍽️ 맛소금1/2 t
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🍽️ 호박100 g
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🍽️ 소고기우둔살 &설도300 g
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🍽️ 고체 짜장106 g
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🍽️ 식용유짜장 만들때3 T
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🍽️ 계란프라이1인분에 1개씩1 인분
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🍽️ 완두콩고명용-생략가능조금
필요한 조리도구
조리 순서
재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
재료 썰기 - 준비한 소고기, 양파, 호박, 당근을 0.5cm 정도의 큐브 모양으로 잘게 썰어 줍니다. 소고기는 다짐육을 이용해도 되지만 저는 잡채용 소고기를 사서 잘게 썰어 주었답니다. 그리고 대파도 동글동글하게 썰어 주세요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
파기름 내기 - 준비한 웍에 식용유 3T를 두르고 썰어 둔 대파를 넣어 볶아주세요. 웍 , 계량스푼 , 요리스푼
소고기 볶기 - 파기름을 낸 웍에 준비한 소고기 300g과 맛술 1T를 같이 넣고 강불에서 볶아 줍니다.
야채 볶기 - 소고기가 익었으면 잘게 썰어 둔 당근, 호박, 양파를 넣고 다시 볶아 주세요.
웍에 물넣기 - 양파가 약간 투명해 지기 시작하면 물 500ml를 부어 주세요. 모든 재료는 잘게 썰었기 때문에 금방 익습니다. 그리고 너무 많이 볶으면 양파의 아삭함이 완전 사라지고 뭉게지니 잘 조절해 주세요. 계량컵
고체 짜장과 설탕 넣기 - 물이 끓기 시작하면 화기의 불은 중불로 줄이고 고체 짜장 4조각과 설탕 1T를 넣고 저어 가며 짜장 소스를 완성시켜 줍니다.
짜장 소스 완성하기 - 짜장 소스가 거의 다 되었을 때 맛소금 1/2t를 넣고 마무리 하면 유니짜장 소스가 완성입니다.
계란프라이 만들기 - 프라이팬에 식용유가 많다 싶을 정도로 넉넉히 두르고 계란프라이를 만들어 주세요. 이때 계란프라이는 튀기듯이 만들어야 맛있습니다. 프라이팬 , 뒤집개
유니짜장 밥 담아내기 - 준비한 그릇에 먼저 밥을 담고 완성 된 짜장 소스를 부은 뒤 계란프라이를 올려 주시면 유니짜장 밥 완성입니다. 밥대신 칼국수면을 삶아서 드셔도 되고 저는 고명으로 삶은 완두콩을 사용했는데 없으시면 생략하셔도 됩니다. 완성그릇