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초급

감칠맛 끝내주는 명란 오일 파스타 만들기

레시피 ID: 6974345 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

명란젓 요리는 짭조름한 바다맛이
다양한 요리에 넣어 즐겨먹기 좋은데요.
오일파스타에 넣어 만들면
특유의 알알이 씹히는 식감과
바다맛이 어우러져
한그릇 멋스러운 별미랍니다.

마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썰어준비해요. 파향이 들어가면 조화롭게 어우러지는데 대파, 실파도 좋아요~

명란젓은 껍질 가운데 칼집을 넣고 알만 숟가락으로 발라내어줍니다.

고명으로 올릴 한숟가락 정도는 그릇에 따로 덜어놓고, 나머지는 모두 파스타에 넣어주었어요. 명란은 기호에 따라 더 넣으셔도 됩니다.

파스타면을 삶아요. 기본적인 스파게티면을 준비하셔도 되고, 저와 같이 링귀니를 준비하셔도 됩니다. 끓는 물에 소금을 간간하게 넣고, 면은 1~2분 덜 삶아줍니다. 재료와 함께 볶아줄 것이라 덜 삶아주어야 먹을 때 식감이 적당해요.

팬에 올리브오일 5큰술 정도 넉넉히 두른 뒤 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내어줍니다.

마늘 향이 올라오면 삶은 면을 넣고 같이 볶아줍니다.

면수를 넣어가며 농도를 조절하여줍니다. 면수가 들어가면 면와 오일이 부드럽게 어우러져요.

명란, 맛술 2큰술을 넣어줍니다.

젓가락으로 저어가며 골고루 바무려줍니다.

간을 보고 부족하다면 소금으로 간을 하고, 명란파스타에 후추와 크러쉬드 레드페퍼로 매콤함을 더해줍니다. 매운맛은 취향껏 가감해주시고, 페페론치노나 건고추, 청양고추를 넣으셔도 됩니다.

쪽파를 넣고 마무리해요.

젓가락으로 면을 돌돌말아 담고 고명으로 빼둔 명란젓과 달걀노른자를 같이 플레이팅 해줍니다. 근사한 요리 완성이이에요^^