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바백새로 만든 봉골레 파스타 만들기/수산대전 이용/해산물 스파게티 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 버터2 개
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🍽️ 새우11 마리
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🍽️ 파슬리가루약간
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🍽️ 소주2 큰술
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🍽️ 올리브오일2 큰술
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🍽️ 스파게티면160 g
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🍽️ 바지락8 개
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🍽️ 백합조개8 개
필요한 조리도구
조리 순서
바지락, 백합은 해감을 해서 공급해 주셨고, 새우도 깨끗이 손질해서 왔지만 한번 더 세척했습니다. 믹싱볼 , 채반 새우 손질법 레시피
버터 1개는 삶은 스파게티 면에 버무리고, 다른 1개는 해산물 볶을 때 넣습니다.
마른 스파게티 면을 160g을 준비했습니다. 스파게티면 1인분은 100g이라고 합니다. 해산물이 많아서 면을 줄였습니다. 전자저울
스파게티면 봉지에 그려진 빨간색 원안에 채우면 100g이라고 합니다.
스파게티 면을 삶기 위해 냄비에 물이 끓으면 소금 1 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣어 줍니다. 냄비 , 요리젓가락
면을 미리 삶아 놓고 볶음을 시작해서 스파게티 면을 넣고 7분 정도 삶았습니다. 나중에 다시 해산물 볶는 냄비에 삶은 스파게티 면을 넣고 다시 한 번 볶아 해물 맛을 더해 주기 위함입니다. 7분 -- 서양인 좋아하는 단단한 식 감 8분 -- 한국인이 좋아하는 대중적인 식 감 10 -- 부드러운 식 감을 즐기고 싶을 때 -오뚝이 스파게티 봉지에서 -
면을 건져 내자마자 버터로 버무려 줍니다. 버터에 버무려주면 스파게티 면이 불지 않고 고소합니다. 채반 , 믹싱볼 , 요리젓가락 스파게티 면은 삶은 후 물에 헹구지 않습니다.
볶음 팬에 버터와 간 마늘을 넣어 줍니다. 통마늘을 저며 넣고 볶아도 됩니다. 집에 통마늘이 없어서 간 마늘을 이용했답니다. 볶음팬 , 요리스푼
간 마늘과 버터는 타지 않게 볶아 줍니다.
간 마늘과 버터를 잠깐 볶은 후 바지락과 백합을 넣고 볶아 줍니다.
조개가 입을 열기 시작하면 새우를 넣고 볶아 줍니다. 소주 2 큰 술도 넣어주어 잡 냄새를 날려줍니다.
삶아 둔 면도 넣고 다시 슬쩍 볶아 줍니다.
그릇에 옮겨 담고 면 위에 파슬리 가루와 올리브 오일을 뿌려줍니다. 플레이팅접시
조개들과 새우의 쫄깃하고 감칠맛, 스파게티 면은 겉은 부드럽고, 면 안에 약간 씹히는 맛이 일품이었습니다.