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잡채
레시피 소개
재료
주재료
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🍽️ 간장1 T
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🍽️ 표고버섯1 줌
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 느타리버섯적당량
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 시금치1/3 단
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 굴소스2 T
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🍽️ 다진 마늘1 T
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🍽️ 새송이버섯적당량
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🍽️ 청고추적당량
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 샐러리적당량
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🍽️ 목이버섯1 줌
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🍽️ 잡채150 g
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🍽️ 조미술2 T
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🍽️ 채썬 쇠고기200 g
조리 순서
잡채 150그램 (500그램 한봉지의 1/3 정도)는 찬물에 넣고 30분 정도 불려 주세요. 시금치 1/3단 정도 손질해서 소금 약간 넣고 데쳐주시구요. 간장 2T, 설탕 1T, 조미술 1T, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추 약간씩 채썬 쇠고기 200그램 & 목이 버섯 한줌 & 표고 버섯 한줌 위 양념장으로 고기와 버섯에 조물 조물 밑간해 주세요. 시금치 손질법 레시피
기타 다른 부재료들. 새송이 버섯, 느타리 버섯 준비했구요. 당근, 양파, 청고추 조금씩 준비했어요. 저는 집에 샐러리도 있길레 조금 넣어봤어요. 부재료는 집에 있는데로 사용하시면 되요. 팬에 기름을 약간 두르고 당근을 먼저 볶다가 양파를 넣고 볶아 주세요. 채썬 고추를 넣고 빠르게 볶습니다.
마지막으로 샐러리 넣고 불 끄신 후 아주 살짝만 볶아 접시에 덜어 펼쳐 식혀주세요. 새송이 버섯이랑 느타리 버섯도 소금 후추 밑간하면서 볶아 주시구요. 밑간한 쇠고기 넣고 센불로 볶습니다.
고기가 어느정도 익어가면 목이 버섯이랑 표고 버섯도 넣고 함께 볶아 주세요. 볶아 놓은 재료는 모두 잘 펼쳐서 식혀 주시구요. 간장 1T, 굴소스 2T, 설탕 1T, 조미술 2T, 참기름 1T 팬에 넣고 보글 보글 끓이디가 불린 당면 넣고 센불로 볶으면서 양념해 주세요. 볶은 당면도 잘 식혀주신 후 다른 재료들과 함께 버무려 주시면 되요. 여기에 간장 2T , 설탕 1T, 참기름, 통깨로 부족한 간을 맞추어 주시면 맛있는 잡채 완성입니다.
