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초급

편스토랑 류수영 오징어볶음 만드는 법/ 어남선생 오징어덮밥 레시피

레시피 ID: 7048817 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

지난 금요일에 방송된 편스토랑 164회에 나온 어남선생의 겨울 안주 한상~ 굴전과 홍합탕과 함께 1년 반 동안 준비한 오징어볶음 레시피를 알려주셨는데요.

도마 조리용나이프 조리용스푼 계량스푼 접시 궁중팬

오징어는 내장을 제거해 주고 손질 후 칼집을 내줍니다. 도마 , 조리용나이프 오징어손질법

강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 참기름 1T를 넣고 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 차례로 넣고 볶아줍니다.(채소는 하나씩 볶아주세요.) 궁중팬 , 계량스푼 , 조리용스푼 양파손질법

채소가 노릇하게 볶아지면 고춧가루 3T를 넣고 약불에서 2~3분 볶아줍니다.

설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아줍니다.

간장 4T를 넣고 강불로 올려준 후에 가장자리에서 태우듯 끓여줍니다.

오징어를 넣고 볶다가 뚜껑을 더퍼 2분 정도 익혀줍니다.

뚜껑을 열고 강불에서 볶은 후 국물을 1분간 졸이면 완성!

덮밥으로 드시려면 그릇에 밥 1공기를 담고 오징어볶음을 올리고 통깨와 참기름 약간을 뿌려줍니다. 접시