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초급

재료를 따로 볶지 않는 원팬잡채

레시피 ID: 6935293 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

번거로움의 대명사 잡채를 팬 하나로 뚝딱 만들어 보세요~ 일반 잡채보다 덜 기름지고 더 부드러운 건 덤입니다 ♡
'간단함'이 주는 유익함을 꼭 한번 느껴보세요!!

당면은 30분간 찬물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 쪽 빼두세요 너무 오래 불리지는 마세요

고기를 밑간양념에 버무려 두고

건표고 반 공기를 봉지에 담아 물을 부어 불려요 건표고를 봉지에 담아 불리면 동동 뜨는 것을 막아줘 빨리 골고루 불릴 수 있어요

불린 표고는 물기를 꼭 짠 후 채 썰어요

양파도 곱게 채 썰고

파프리카는 양 끝과 씨를 도려내고 곱게 채 썰어요 피망이나 당근으로 대체가능

부추 한줌은 5cm 길이로 잘라 준비해요

궁중팬에 분량의 양념재료를 모두 넣고 센불을 켭니다.

양념장이 부르르 끓어오르면 물기 뺀 당면과 버섯, 고기를 넣고 한소끔 끓여요

뜨는 거품을 걷어내고 중강불로 줄여 7분 정도 삶아줄게요

7분 정도 삶으면 바닥에 물이 살짝 남아있어요 ~ 이때 양파를 넣고 1분 정도 볶아주고 당면이 살짝 덜 익은 느낌이어야 합니다!

파프리카를 넣고 1분 정도 더 볶아준 다음

불을 끄고 부추를 넣어 잔열로 뒤섞어 주세요

마지막으로 참기름 1, 후추, 통깨 솔솔 뿌려 재빨리 버무려 주면 원팬 잡채 완성 ♡ + 싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가해요 윤기가 부족하면 참기름을 추가하세요~ + 총 9~10분 정도 조리했어요~

탱글한 면발에 부추향이 살아 있어요~ 따로 볶아내지 않아 기름이 적게 들어가서 더 담백하고~ 부드러워요~

남은 잡채를 데울 때는 접시에 물 조금 붓고 단단히 랩핑해서 전자레인지에 2분 정도 돌리면 금방 한 것 같은 잡채가 뿅 나온답니다!! 전자레인지