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아무나
반찬가게 인기메뉴 고추장멸치볶음 멸치볶음 만들기 레시피
레시피 ID: 7041791
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요 김진옥입니다. 제가 반찬쇼핑몰 10년하면서 느낀건데요 반찬가게 인기메뉴는 멸치볶음이더라고요~ 집에 멸치볶음이 있으면 왜 든든하잖아요!!! 오늘은 고추장멸치볶음 맛있게 만드는법 소개합니다. 고추장멸치볶음에 들어가는 멸치는 중간사이즈의 멸치를 사용하는것이 좋습니다. 가이리라고 불리기도 하는데요~ 멸치가 클때는 머리와 똥을 제거하고 반을 갈라서 사용하시고요~ 멸치가 작을때는 통째 만드는것이 좋습니다.
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재료
주재료
-
🍽️ 간장1.5 T
-
🍽️ 고춧가루1 T
-
🍽️ 참기름적당량
-
🍽️ 물50 ml
-
🍽️ 고추장2 T
-
🍽️ 미림2 T
-
🍽️ 식용유2
-
🍽️ 깨적당량
-
🍽️ 설탕또는 스테비아1 T
-
🍽️ 올리고당또는 알룰로스2 T
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🍽️ 가이리 멸치150 g
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
요리스푼
계량컵
계량스푼
접시
프라이팬
조리 순서
1
고추장멸치에 들어가는 멸치는 중간사이즈의 멸치를 사용하는것이 좋습니다. 특히 가이리라고 불리는 멸치를 사용하는것이 좋은데요..멸치가 클때는 머리와 똥은 제거하고 반을 갈라서 사용하시고요~멸치가 작을때는 통째 사용합니다. 믹싱볼
2
멸치가 덜 말랐거나 비린내가 나는 경우에는 마른팬에 볶아서 사용하시고요~ 고운체에 걸러 멸칫가루를 제거를 합니다. 프라이팬 , 요리스푼 , 채반
3
팬에 식용유2~3T정도 넣고요~ 약불에서 멸치를 넣고 3~5분정도 노릇하게 볶아서 한쪽에 놓아줍니다. 멸치볶음은 이렇게 식용유에 볶아준후 양념에 볶아야 맛있습니다.
4
팬에 고춧가루1T.설탕 또는 스테비아1T.미림2T.간장1T반.물50ml.알룰로스 또는 올리고당2T.고추장2T를 넣고 잘 섞어준후 중약불에서 2분정도 조림하다가 양념이 걸죽해지면 불을 끄고 볶아놓은 멸치를 넣고 참기름.깨를 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다. 버무린후 드셔보셔서 부족한 양념 추가하세요!!! 계량컵 , 계량스푼 , 접시
