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중급

실패 없는 매운닭발 집에서 만들기

레시피 ID: 6929213 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

요즘 시기에 코로나19바이러스로 인해 나가서 술한잔 하기가 무서워 집에서 술안주로 매운 닭발을 만들어 보았습니다.닭발에 소주 한잔 최고네요.

닭발은 깨끗이 씻어 줍니다. 밀가루 한컵 넣고 박박 물질러 씻어 줍니다.

야채 손질을 해줍니다. 청양고추는 다져 주시고 양파는 믹서기에 갈아 줍니다. 청양고추 7개, 양파 1개

양념장을 만들어 줍니다. 간양파와, 다진청양고추7개, 고추장 1T, 고추가루 4T, 다진마늘 2T, 간장 2T, 설탕 1T, 매실액 1T, 치킨스톡 1T

닭발을 한번 5분간 데쳐 줍니다. 잡내를 제거하기위해 된장 1T, 생강 1개 넣고 물이 끌어 오르면 소주 한잔과 닭발을 넣고 5분간 데쳐 줍니다. 된장 1T, 생강 1개, 소주 한잔

한번 데친 닭발은 찬물에 깨끗이 씻어 주고, 물기를 뺀 닭발을 양념장과 버무려 줍니다. 조물조물 버무려서 3시간정도 재워둡니다.

팬에 기름을 두르고 재워둔 닭발을 볶아 줍니다. 양념장이 눌러 약간 눌러 붙을때까지 볶아 줍니다.

어느정도 볶아 지면 물 반컵을 넣고 약 15분간 중불로 조리듯 끓여 줍니다. 중불

중불로 15분간 졸여 주세요. 너무 오래 끓이면 닭발의 쫄깃한 맛이 살아지고 흐물흐물 거릴 수 있습니다.