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아무나

여리고추멸치볶음 밑반찬으로 만들었어요.

레시피 ID: 6897272 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

야들야들 어린 고추 여리고추를 가지고 만든
여리고추멸치볶음.
칼칼하게 고춧가루로 양념을 해서
밥 위에 올리면~
후후 불며
밥 두 그릇은 후딱 해치울 것 같은 맛이라지요.
여리고추멸치볶음.

오늘의 준비물 모두 준비!

먼저 여리고추를 다듬다듬 하고요. 꼭지 다 따고요. 물에 씻어 건지고 핀으로 구멍을 내주면 노하요. 근데 전 구멍은 내진 않았어요.

볼에다 양념을 먼저 만들었어요. 진간장 5큰술, 고춧가루 3큰술,

마늘 1큰술, 물 200ml 넣고 풀어주고요. 양념은 잠시 대기!

팬을 예열한 후 중멸치를 넣고 볶아주는데요.

멸치를 볶아주면 비린내도 없어지고 멸치도 더 바삭하고 고소하게 볶아져요. 볶다 보면 팬에 멸치가루 생겨요.

멸치가루는 체에다 받혀서 가루을 제거했어요.

팬을 닦은 후 기름을 두르고 멸치를 올려서 달달 볶아주고요. 거기에 여리고추를 넣고 섞은 다음.

만들어 둔 양념을 휘릭 붓고요.

5분 정도 휘릭 볶은 후

약 불로 줄여서 뚜껑을 덮고 조려줍니다.

5분 정도 지난 후 뚜껑을 열고 올리고당을 넣고

다시 뚜껑을 덮고 양념이 다 조려질 때까지 조리고요.

통깨 둘러서 마무리했어요.

고추장을 넣을까 하다 깔끔한 맛이 좋아서 고춧가루만 투하!