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아무나

잡채 만드는법 버섯 부추 넣고 푸짐하게

레시피 ID: 6951993 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

일주일전부터 아들램이 집에 있는 당면을 보고 잡채 먹고싶다고 노래를 불렀는데 귀찮아 외면하다 맘먹고 뚝딱 간단하게 만들어 푸짐하고 맛있게 먹었는데요, 명절 아니어도 수시로 만들어 먹는 맛도 좋답니다. 목이 버섯과 부추 넉넉히 넣어 포만감 가득 맛있게 만들어 봅니다.

목이버섯은 미지근한 물에 담궈 불려줍니다. 약 10분만 담궈도 금방 불어난답니다. 먹기좋은 크기로 뜯어 줍니다.

양파는 반을 갈라서 당근과 함께 채를 썰어 줍니다.

느타리버섯은 끓는 물에 넣어 데쳐 줍니다 끓을때 넣어서 한번 부르륵 하고 끓어오르면 꺼내줍니다.

찬물에 씻어 건져줍니다. 굵은 것은 쪽쪽 찢어 줍니다.

당근과 양파는 기름을 두르고 볶아줍니다.

목이버섯과 느타리버섯은 물기를 꼭 짜서 볶아줍니다.

재료들을 볶아서 준비하고, 파프리카 등 기타 냉장고 짜투리 야채들을 추가로 더 넣어주셔도 좋아요.

돼지고기는 잡채용으로 가늘게 썰고 간장 0.5큰술, 소주 1큰술, 다진마늘 0.5큰술 후추약간을 넣고 밑간을 해서 조물조물 해 줍니다.

달군 팬에 달달 볶아줍니다.

물이 끓으면 당면을 넣고 삶아줍니다. 한번씩 저어 주고 면발이 쫄깃하도록 삶은후 체에 그대로 건져줍니다 찬물에 씻지는 않습니다.

미리 다듬어 씻어 놓은 부추도 길쭉하게 2등분으로 썰어줍니다.

큰 볼에 삶은 당면을 넣고 분량의 간장과 다진마늘, 설탕을 넣어 먼저 버무려 줍니다.

부추를 제외한 야채와 볶은 고기도 넣어 버무려 줍니다.

간이 맞으면 부추를 넣어 버무리고, 마지막으로 참기름을 넣어 한번더 버무려 줍니다.

저희는 지단 부쳐 놓은 것이 있어서 추가로 좀 넣어봤어요.