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마늘, 파기름을 내어 깔끔하고 맛있게 만들어진 어묵볶음 황금레시피
레시피 소개
그중 백주부의 핫한 요리 포인트가 마늘, 파 기름 내는 거더라구요:)
저도 볶음밥을 하거나 반찬을 만들때 느낌함을 달래주고 깔끔함을 내기 위해
마늘기름, 파기름을 많이 내게 되더라구요:)
오늘 어묵볶음의 황금레시피의 포인트!!!
마늘, 대파를 볶아 기름을 낸 후에 어묵을 볶는거입니다.
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 다진마늘2 숟가락
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🍽️ 고추가루1.5 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 올리브유5 숟가락
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🍽️ 올리고당0.5 숟가락
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🍽️ 어묵5 장
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🍽️ 집간장1 숟가락
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🍽️ 대파5뼘2.5 줄
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🍽️ 산간장1 숟가락
조리 순서
마트에 0.5단에 990원 해서 한단 사왔어요~ 대파 부자라서 대파를 많이 준비 합니다. 대파는 씻어서 다듬어 주세요.
양파 1개는 채썰어줍니다. 대파는 흰부분과 연두 부분은 +로 잘라주시고 초록부분도 손가락 두마디 길이에 반 잘라주세요. 어묵과 비슷한 길이로 잘라줬어요.
사각 어묵은 반 자른 후에 채썰어주세요. 기호에 맞는 모양으로 잘라주세요. 뜨거운 물을 준비 합니다.(어묵을 한번 데칠꺼라서요 생략하신다면 패스 하세요:)
볼에 어묵을 기호에 맞게 잘라 주신 후에 끓는 물을 준비합니다.
어묵에 끓는 물을 부어줍니다.
사진 찍느라 어묵이 조금 익었는데요. 뜨거운 물을 부은 후에 젓가락으로 한번 휘 저어 주신 후에
채반에 어묵을 부어 준 후에 찬물로 씻어 물기를 빼 줍니다.
팬에 올리브유2숟가락을 넣어 주세요.
다진마늘을 넣고 볶아 줍니다.
저는 냉동이라 다진마늘을 녹이듯이 볶았어요.
다진마늘 또는 편마늘을 넣어 살짝 볶으시다가.
대파가 코팅 되듯이 볶아 줍니다. 이때 올리브유 3숟가락을 더 넣고
대파와 다진마늘이 얼추 볶아져 마늘, 파기름이 되도록 한 후에
양파를 넣고 볶아 줍니다. 어묵을 뜨거운 물에 기름을 빼면서 살짝 익혔기 때문에 어묵은 나중에 양념이 베이도록만 볶을거에요.
볼에 양념장을 넣어 주세요. 기호에 따라 간을 보면서 조절하세요.
얼추 볶아진 채소에 양념장을 넣어
뜨거운물에 한번 씻은 어묵을 넣어
통깨를 살살 뿌려주세요. 체내에 흡수가 많이 되도록 깨소금을 넣으시면 더 좋아요. 한번 섞어 주면 완성입니다.
통에 담아 두고 맛있게 드시면 됩니다.