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[멸치볶음] 국민반찬 잔멸치간장볶음
초급

[멸치볶음] 국민반찬 잔멸치간장볶음

레시피 ID: 7022761 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

뼈가 튼튼하게 자라야 할 아이들부터 골다공증 걱정할 나이까지, 아이 어른 할 것 없이 모두에게 사랑받는 멸치볶음

태그

#멸치볶음 #잔멸치볶음 #국민반찬 #골다공증예방 #칼슘덕후 #초간단

재료

주재료

  • 🍽️ 청양고추
    1 개
  • 🍽️ 설탕
    1/2 tsp
  • 🍽️ 통깨
    적당량
  • 🍽️ 진간장
    1/4 tsp
  • 🍽️ 참치액젓
    2 ml
  • 🍽️ 요리당
    1 tbsp
  • 🍽️ 잔멸치
    50 g
  • 🍽️ 해바라기씨
    25 g

필요한 조리도구

조리용스푼 접시 프라이팬 유리볼 체 실리콘주걱

조리 순서

1

잔멸치를 준비해 가루가 많으면 체에 대충 한번 쳐주세요. 가루가 많으면 잘 타니까요. 체 잔멸치 손질법 레시피

조리 과정 1
2

기름을 두르지 않은 팬을 달구어 해바라기씨를 볶아주세요. 3분 이상 볶다보면 고소한 냄새가 올라오며 다 됐음을 알 수 있어요. 프라이팬 중불

조리 과정 2
3

다음으로 멸치를 볶아줄 건데 역시 기름을 두르지 않은 팬에서 바삭하게 볶아주세요. 냉장고에 있던 멸치는 건조 멸치지만 습기가 있기 마련이거든요. 실리콘주걱 중불

조리 과정 3
4

그럼 간장 양념을 만들어 볼까요? 재료에 표시된 양을 넣고 잘 섞어주면 됩니다. (1tbsp=15ml, 1tsp=5ml) 풍미를 위해 참치액젓은 꼭 넣는 걸 추천드려요 :) 유리볼 , 조리용스푼 마른 멸치는 브랜드에 따라 염분 포함 정도가 다르니 레시피를 참고하여 양을 조절해주셔야 합니다 :)

조리 과정 4
5

팬을 올리고 중불에 기름을 아주 넉넉하게 둘러주세요.

조리 과정 5
6

기름으로 멸치에 코팅하며 튀기듯 1분 이내로 짧게 볶아주세요.

7

멸치를 한쪽으로 몰고 간장을 붓고 끓어오르기 시작하면 설탕이 잘 녹습니다. 양념이 끓으면 멸치를 섞어주세요.

8

해바라기씨도 이제 넣어주고

9

통깨 1tsp과 청양 고추를 넣고 잠깐 더 볶아주면 맛있는 멸치볶음이 완성됩니다 :)

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