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초급

[레시피/홈쿡] 부드러운 식감이 매력적인 한우크림리조또 만들기

레시피 ID: 6979403 • 2025.10.14

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조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

레시피 소개

혹시 집에 한우 구워먹고 조금 남은 고기가 있다면
꼭 도전해보세요. 자투리 재료를 120% 활용해서 만드는 한우크림리조또!
같이 만들어보아요^^

재료

주재료

🍽️ 소금

약간
🍽️ 마늘

1 톨
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 우유

200 ml
🍽️ 후추

약간
🍽️ 밥

1.5 공기
🍽️ 양송이버섯

3 개
🍽️ 노란 파프리카

1/3 개
🍽️ 빨간 파프리카

1/3 개
🍽️ 그라나파다노치즈

적당량
🍽️ 루꼴라

3
🍽️ 한우 제비추리

5 점

조리 순서

재료 준비 과정이예요! 대부분 먹기 좋은 크기로 총총 썰어주면 됩니다. 저희는 먹다 남은 제비추리를 사용했기 때문에 구워져있던 상태였음을 감안해주세요! 밥은 한 공기 반 치고는 좀... 많은편이었네요^^ 리조또는 약간 꼬들한 상태의 밥이 좋아서, 냉동해뒀던 밥을 살짝 해동해서 사용하니까 식감이 좋았어요^^

우선 양식이니 기본적으로 올리브유를 사용하면 됩니다. 올리브유를 두르고 다진마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요.

그리고 파프리카와 양송이버섯을 넣고 달달 볶아줍니다. 맛있게 볶아진 야채의 향이 이미 맛있어요!!

찬밥을 넣어주고 볶으면서 소금, 후추 간을 해주고, 볶음밥처럼 잘 볶아졌다면 우유 200ml를 넣습니다. 그릇으로 옮기기 전에 반드시 마지막으로 간을 한 번 더 보기를 권유드립니다. 볶음밥 상태일때는 간이 잘 맞다가, 우유를 넣은 다음 갑자기 고소함은 올라오고, 짭쪼롬함이 사라질 수도 있어요!! 간을 본 후에는 그라나파다노 치즈를 1차로 갈아 넣어주세요. 우유가 보글보글 끓을 때까지 시간이 있기 때문에 이 때 고기를 살짝 굽거나 데워주면 시간이 알맞아요!

그릇에 옮겨담으면서 구운 소고기와 루꼴라를 올라고, 그라나파다노 치즈를 한 번 더 갈아 올려주면 완성이예요! 치즈를 풍부하게 넣을수록 풍미가 더 좋아집니다^^

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