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초급
죽순채
레시피 ID: 6879306
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
전라도 담양은 대나무로 유명하죠? 죽통밥도 있고~~죽순은 대나무숲 사이사이 띵속 줄기에서 삐집고 나오는 어린순을 이용한대요. 전 시댁내려가면서 처음으로 죽순요리를 먹어봤었어요. 죽순채는 전라도 지역 향토음식인데, 이번에 듣는 수업과제차 레서피 정리해봅니다~ 맛도 좋네요^^
태그
#죽순채
#다이어트
#무기질
#전라도향토음식
재료
주재료
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🍽️ 마늘1/2 T
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🍽️ 참기름1/2 t
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🍽️ 다진마늘1 t
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🍽️ 들기름약간
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🍽️ 다진파1/2 T
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🍽️ 파1/2 T
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🍽️ 맛간장1 T
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 숙주1 줌
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🍽️ 미나리5
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🍽️ 죽순1 컵
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🍽️ 감식초1 T
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🍽️ 소고기불고기감용100 g
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🍽️ 맛간장(간장)1 T
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🍽️ 간장이용시 설탕맛간장이용시설탕생략1 t
조리 순서
1
전 죽순을 손질된걸 받아와서 요리해서 그런지, 처음 손질때, 흰 석회를 잘 씻어내라고 하네요. 죽순은 옥살산 성분을 함유하고 있어서 독특한 향을 내요. 약간은 불쾌할 수 있는데, 쌀뜨물이 이를 좀 제거해줍니다. 담가놓고 그 물로 데쳐줬어요. 소금약간 넣구요. 죽순 손질법 레시피
2
뭉글뭉글 부드러워지면, 물기를 빼고, 한움큼 먹기좋은 크기로 썰었어요.(5cm~6cm) 미나리는 5cm정도로 썰었구요. 숙주는 거두절미했고, 소고기는 불고기감용을 채처럼 썰었어요.
3
소금약간 넣은 물에 데쳤구요~ 찬물로 헹궈 물기 빼놨구요~
4
초간장양념도 준비해놓고, 불고기양념도 해놨어요.
5
들기름 조금 두르고 죽순 볶아주고
6
소고기도 볶아주고~ 그냥 죽순볶고 남은 기름~으로 볶았어요. 고기에 참기름 넣었으니까요~
7
고기까지 다 익으면 다 섞고, 초간장과 섞어주면 끝.
8
간도 적당하니~ 맛있네요.