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중급

오리지널 생일상 요리! 잡채 불지않게 만들기

레시피 ID: 7000943 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

한국인이라면 한번쯤 집에서 만들어 먹는 생일상요리 중 하나가 바로 잡채인데요. 잡채 불지않게 맛있게 만드는 방법을 가져왔어요.

채반 냄비 도마 니트릴장갑 숟가락 볶음팬 유리볼 요리젓가락 요리주걱 스텐그릇 대나무

먼저 잡채에 들어가는 고기부터 재워 둘거예요. 그릇에 설탕 0.5T, 진간장 1T, 후춧가루 조금, 맛술 1T를 넣어 주세요.

여기에 다진마늘 0.5T를 넣고 양념장을 잘 섞어주세요

잡채용 돼지고기 약 260g을 넣고 조물조물 잘 묻힌 후 냉장고에서 약 30분간 재워주세요.

양파 3개를 가늘게 채 썰어서 준비해 줍니다.

당근 1개도 최대한 가늘게 채 썰어 주세요.

피망 2개도 다른 재료들과 마찬가지로 채 썰어서 준비해 주세요.

당면 500g을 먹기 좋은 크기로 자른 후 뚜껑을 덮고 끓는물에 7~8분 정도 삶아 주세요. 중간 중간 들러붙지 않도록 저어주세요.

다 삶아진 당면은 차갑게 헹군 후 체에 받쳐둡니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어 놓은 양파를 넣은 후 다진마늘 1t와 소금 0.5t를 넣어 주세요.

양파를 숨이 살짝 죽을 정도로 볶은 후 따로 덜어내서 식혀주세요.

이번에는 피망을 넣고 식용유와 다진마늘 0.5t, 소금 0.3t를 넣은 후에 색이 진해지도록 살짝 볶아주세요.

다음은 당근을 넣고 식용유를 두른 후 다진마늘 0.5t, 소금 1t를 넣은 후 달달 볶아줍니다.

마지막으로 재워두었던 잡채고기를 팬에 넣고 볶아주세요.

팬에 진간장 14T, 설탕 5T, 식용유 2T를 넣고 바글바글 끓여주세요.

미리 삶아 놓은 당면을 넣고 양념을 모두 흡수할 때까지 볶아주세요. 잘 볶아지면 잡채 불지않게 만들 수 있어요.

불을 끄고 미리 볶아둔 재료를 모두 넣은 후에 잘 섞어주세요.

불지않게 만든 잡채 완성이에요.