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초급

가지볶음 윤기 좌르르 꼬들꼬들 맛있는 가지볶음

레시피 ID: 6939077 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

가지를 좋아하는데 우리 집 가지가 올해는 제대로 열리질 않아
못난이 가지로 만든 가지볶음입니다
가지에 좋아하는 꽈리고추를 넣어 볶았더니
두 가지 요리를 먹는듯하네요

가지는 필러로 중간중간 껍질을 벗겨줍니다 껍질이 두툼하고 매끄럽지 않아서 껍질을 벗겨주었어요

세로로 반을 자른 다음 도톰하게 썰어서 천일염을 뿌려서 10분 정도 절여줍니다

절여놓았던 가지를 물에 한번 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다 꽈리고추는 반씩 잘라놓고 홍고추는 어슷 썰어줍니다

팬에 들기름(1)+식용유(0.5)를 둘러준 다음 가지를 볶아줍니다 식용유만 사용하는 것보다 들기름을 섞어서 볶아주면 훨씬 맛있지요 도톰한 가지를 빨리 익혀주기 위해 잠시 뚜껑을 덮어줍니다

굴 소스(1)을 넣고 다진 마늘을 넣어서 볶아줍니다

가지가 거의 다 익었을 때 꽈리고추를 넣고 홍고추도 넣어서 휘리릭 볶아줍니다

마지막에 올리고당을 넣어 윤기를 주고 통깨와 참기름을 넣어 마무리해 줍니다

꼬들꼬들하고 맛있는 #가지볶음 완성입니다

가지의 꼬들꼬들함과 꽈리고추의 아삭함이 어우러진 맛있는 가지볶음 두 가지 요리를 한 번에 즐길 수 있어요

가지가 물컹거리는 것이 싫어서 안 드시는 분들도 이렇게 볶아서 드셔보시면 꼬들꼬들한 식감의 가지볶음 맛에 반할 겁니다

노랑 수술에 보랏빛 가지 꽃 제거 보라색을 정말 좋아하기에 가지 꽃은 어느 꽃 못지않게 예쁘더라고요~!!~ 제가 얼마 전에도 가지 요리 올리면서 가지 꽃의 꽃말을 적은 적이 있지요 가지 꽃의 꽃말은 진실이랍니다