당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

옥주부 가지꽈리고추볶음

레시피 ID: 7005285 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘은 옥주부 가지꽈리고추볶음 을 만들어 볼게요. 옥주부 정종철 레시피입니다.

요리스푼 도마 볶음팬 유리볼

가지를 깨끗이 세척해요. 반갈라서 어슷썰어요.

꽈리고추가 직접 기른 것이라서 튼실해요. 동네 언니가 나눠주셨어요.

꼭지를 제거하고 반갈라 어슷썰어요. 큰 것은 3등분해요.

양파는 채썰고 대파는 송송 썰어요.

양념은 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술,통깨 1큰술, 맛소금 2꼬집을 넣어 잘 섞어요. 저는 간장 대신 맛간장을 사용했어요. 맛간장이 채소 육수 등 여러가지 재료가 많이 들어가서 맛나요.

팬에 식용유 2큰술을 넣고 대파를 넣어 볶아서 파기름을 낸 후 양파를 볶다가 가지를 넣어요.

가지가 어느 정도 볶아지면 꽈리고추를 넣고 양념을 부어요.

양념을 고루 섞으면서 마무리합니다.

옥주부 가지꽈리고추볶음 완성입니다.