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초급
지친 남편에게 봄철 쭈꾸미의 힘을~ 쭈꾸미 오겹살 두루치기
레시피 ID: 3474623
•
2025.10.14
조리시간
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인원
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난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
제철을 맞은 쭈꾸미는 아미노산이 풍부하고 피로회복에 좋은 타우린 성분이 다량 함유되어 있어 봄철 피곤을 느끼는 사람들에게 좋으며 특히 3~5월 제철을 맞이한 쭈꾸미는 쫄깃하고 고소하며 칼로리가 낮고 두뇌발달과 성인병 예방에 좋다고 합니다. 쭈꾸미 에다가 전복. 오겹살 등을 넣어 이리 맛있게 두루치기를 해주었어요.
재료
주재료
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🍽️ 고춧가루5 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘3 큰술
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🍽️ 국간장2 큰술
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🍽️ 후추1 작은술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 매실청2 큰술
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🍽️ 청주1/3 컵
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🍽️ 생강즙1 큰술
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🍽️ 전복5 개
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🍽️ 쭈꾸미5 마리
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🍽️ 오겹살1/2 근
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🍽️ 만득이1 줌
조리 순서
1
쭈꾸미 5마리 중에 3마리에 알이 들어있어서 빼두었어요 처음부터 같이 볶으시면 알들이 터져 버리더라고요
2
이제 양념에 버무려 주면 됩니다. 고추장 2큰술. 청주 1/3컵. 후추 1작은술. 국간장 2큰술. 진간장 1큰술. 매실청 2큰술. 고춧가루 5큰술. 물엿 2큰술. 참기름 1큰술 얼마전 부터 백설탕 대신 자이로 과당을 먹고 있는데 고춧가루 위의 베이지색 가루처럼 보이는 것이 자이로 과당 입니다.
3
무슨 정신으로 무친건지 무치고 보니 쥬키니 호박 1/2개와 양파 1개를 썰어두고 넣지 않았더라고요.
4
보통떄는 후라이팬에 볶아서 접시에 담아 상에 내는데 이번에는 재료가 실하니 좋은 관계로 길고 넓은 전기팬을 꺼내어 씻어서 물기를 뺀 콩나물을 일단 깔아 주었습니다. 콩나물이 탈수 있으니 처음에는 중간 온도에서 익히시고 포도씨유를 살짝~ 뿌려주세요.
5
콩나물이 익기전에 양념에 버무려둔 쭈꾸미 오겹살을 얹어 센불에서 볶아줍니다. 푸짐해 보이죠?
