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초급

고추장 파스타

레시피 ID: 1218672 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

한국인의 입맛에 딱 맞는 고추장 파스타

냄비안에 물 480넣고 국물용 멸치넣고 우려주자. 바글바글 끓기 시작했으면 3분정도 더 끓여준다음, 육수만 남기고 멸치는 버린다.

준비한 파스타는 끓는물에 넣고 푹 삶아주자. (소금 조금 넣고) 다익었으면 체반에 올려 물기 제거해두자.

팬안에 오일두르고 다진마늘 넣고 달달 볶다가. 양파, 당근을 넣고 달달볶아준다.

양파가 투명해질때쯤.. 미리 만들어둔 고추장 양념 넣고 (고추장.고추가루 , 케첩, 간장, 설탕, 매실액, 후추 넣고 섞은것 ) 고추장양념은 덩어리상태로 그냥 넣지말고, 미리 만들어둔 '멸치육수' 몇국자떠서 같이 넣고 훌훌~ 섞은 후, 넣어주자.

미리우려낸 멸치육수 넣고 바글바글 끓여주자. 양념이 섞이게 잘 풀어준다.

계속 바글바글 끓이다가 국물이 1/3정도의 양이 줄어들고, 살짝만 걸죽해졌을때 미리 삶아두었던 파스타를 넣어준다.

바닥에 평평하게펼쳐서 졸여주고, 가끔한번 뒤집어준다.