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초급
불고기덮밥:과일즙으로 물,설탕없이도 촉촉하고 달달하게
레시피 ID: 6941002
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
불고기양념공식:
고기100그램 당 양조간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘 1/4큰술을 기준으로 하여 입맛에 맞게 가감함. 단 1킬로이상 넘어가면 양념의 양을 80%정도로 줄여서 넣어야 함.
단 불고기양념공식에서 따르지 않는 하나, 늘 그렇듯 이번에도 설탕은 넣지 않았어요. 또 덮밥이라 촉촉한 불고기를 만들어야 했는데 물이나 육수 대신 사과즙을 넣었어요.
고기100그램 당 양조간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘 1/4큰술을 기준으로 하여 입맛에 맞게 가감함. 단 1킬로이상 넘어가면 양념의 양을 80%정도로 줄여서 넣어야 함.
단 불고기양념공식에서 따르지 않는 하나, 늘 그렇듯 이번에도 설탕은 넣지 않았어요. 또 덮밥이라 촉촉한 불고기를 만들어야 했는데 물이나 육수 대신 사과즙을 넣었어요.
태그
#불고기덮밥
#소고기덮밥
#규동
#한그릇밥
#덮밥
#혼밥
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 후추적당량
-
🍽️ 고추1 개
-
🍽️ 양조간장1 큰술
-
🍽️ 청주1 큰술
-
🍽️ 달걀노른자적당량
-
🍽️ 쯔유4 큰술
-
🍽️ 생강청1 작은술
-
🍽️ 배즙100 ml
-
🍽️ 사과즙50 ml
-
🍽️ 소불고기감500 g
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🍽️ 어린잎채소적당량
-
🍽️ 청주 +맛술2 큰술
-
🍽️ 발아찰현미보리밥적당량
조리 순서
1
배와 사과즙을 갈아서 배즙을 만든다.
2
실리콘 얼음트레이에 담아 냉동실에 두면 필요할 때마다 꺼내쓰기 좋아요
3
배즙에 버물버물한 후 쯔유와 양조간장, 마늘을 넣는다.
4
고기 100그램당 양조간장1큰술 공식에 맞춰 쯔유4+양조간장1을 넣었는데ㅡ 쯔유가 양조간장보다 슴슴한 편이고 보통의 불고기양념보다 물(사과즙)을 많이 넣을 거라 나중에 간보고 간장을 추가해 주세요.
5
생강청과 사과즙, 청주를 넣고 양파,파, 후추를 첨가한다. 물+설탕 역할을 사과즙에 맡겼어요.
6
생강청과 사과즙, 청주를 넣고 양파,파, 후추를 첨가한다. 물을 넣을 경우 양념할 때 넣지마시고 고기 구울 때 넣어주세요.(아래 설명)
7
양념한 고기를 팬에 넣고 국물이 끓으면 뚜껑덮고 불 낮춰 은근하게 익힌다 물을 넣을 경우, 먼저 고기를 넣어 겉면이 익으면 물을 붓고 뚜껑덮어 약불에서 익혀주세요.
8
밥과 불고기를 담는다. 이미 촉촉하게 익은 불고기이므로 고기국물은 너무 많이 담지 않도록 하세요. 밥이 질척거리면 별로거든요.
9
어린잎채소와 청고추를 담고 달걀노른자를 얹은 후 그 위에 참기름을 떨어뜨린다. 일식 소고기덮밥(규동) 처럼 달걀노른자를 얹었는데 입맛에 따라 넣지않으셔도 돼요.