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화이트데이엔 우아한 '화이트소스 찹스테이크'를 ♥
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 T
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🍽️ 후추1 T
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🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 버터1/2 t
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🍽️ 파1/2 대
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🍽️ 올리브오일1 T
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🍽️ 통마늘4 쪽
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🍽️ 베이컨1 줄
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🍽️ 감자전분1 t
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🍽️ 브로콜리3 개
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🍽️ 양송이 버섯1 종이컵
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🍽️ 아스파라거스2 개
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🍽️ 파마산 치즈가루1 t
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🍽️ 화이트와인1/2 종이컵
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🍽️ 휘핑크림1 종이컵
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🍽️ 양파소1 개
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🍽️ 케이퍼1 t
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🍽️ 생바질5 잎
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🍽️ 하몽1 줄
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🍽️ 스테이크용 소고기200 g
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🍽️ 감자소1 개
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🍽️ 리본파스타3 종이컵
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🍽️ 바닐라 아이스크림1 t
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🍽️ 크라우트샐러드적당량
조리 순서
재료를 준비해주세요. 찹스테이크 고기는 살짝 두툼해도 괜찮아요.
소스 주재료입니다. 바닐라 아이스크림/ 화이트와인 / 휘핑크림도 준비해주세요.
특별한 날이니만큼 귀여운 리본모양의 파스타도 준비합니다.
가장 먼저 고기 밑간을 합니다. 올리브 오일 1t을 쓱쓱 발라주고, 후추와 소금도 갈아주세요.
야채의 크기는 너무 작게 썰지 않고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 베이컨은 다져주시고, 마늘은 통으로 준비합니다.
파스타를 삶을 냄비에 물을 절반정도 채우고 소금 1t 넣고 끓여주세요.
야채를 볶을 팬을 준비해 기름을 적당히 두르고
열기가 올라오면 향을 낼 통마늘과 다진 베이컨을 넣고 볶아주세요. 베이컨의 기름이 빠져서 꼬들해질 때까지 볶습니다.
감자, 당근부터 볶기 시작합니다.
감자의 테두리색이 살짝 투명해지면 양파를 넣고 볶아주세요.
양파의 숨이 살짝 죽으면 파와 브로콜리도 넣고 소금 세 꼬집 정도로 간을 하며 볶습니다.
이 쯤, 끓기 시작하는 냄비에 파스타를 넣고 5분동안 삶아줍니다.
밑간해둔 고기는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
팬 하나를 따로 쓰셔도 좋고, 저처럼 야채를 볶던 팬에 자리를 만들어 고기를 볶으셔도 좋습니다.
짧은 시간에 앞 뒤로 핏기만 없도록 익혀주시고, 와인 2T 붓습니다. 다른 야채들과 함께 볶아주세요.
불을 끄고 잔열을 이용해 잠시 방치합니다.
5분동안 삶아준 면은 잘 익었는지 확인후, 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 그리고 올리브 오일을 둘러 잘 섞어놓습니다.
화이트 와인을 만드는 단계입니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 양송이 버섯을 볶습니다.
버섯의 수분이 어느정도 날아가면, 와인 1/2컵(종이컵 기준) / 휘핑크림 1컵 / 바닐라 아이스크림 1t 넣고 약중불에서 졸이면서 끓여주세요.
5분가량 끓이니 소스가 어느정도 졸았네요. 감자전분 1t 을 넣고 잘섞어 농도를 맞춰주세요.
끈적해진 소스에 마지막으로 버터 1/2t 과 파마산 가루 1t 을 넣어주세요. 소금으로 취향에 맞게 간을 합니다.
생바질과 하몽, 파스타에는 바질페스토를 얹어봤어요. 상큼함을 더할 샐러드를 함께 올려보세요 ^^
찹스테이크도 올려주세요.
찹스테이크 위로 소스까지 살짝 부어주면 요리 완성입니다!