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육우종합도시락
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 달걀1 개
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🍽️ 식용유3 컵
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🍽️ 다진김치4 숟가락
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🍽️ 방울토마토4 개
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🍽️ 깻잎2 장
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🍽️ 밀가루5 숟가락
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🍽️ 마요네즈4 숟가락
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🍽️ 치즈2 장
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🍽️ 소고기다짐육300 g
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🍽️ 샐러드채소2 줌
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🍽️ 후리가케1 숟가락
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🍽️ 날치알4 숟가락
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🍽️ 빵가루1 컵
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🍽️ 모닝빵4 개
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🍽️ 과일약간
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🍽️ 겨자잎4 장
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🍽️ 육우갈비1 kg
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🍽️ 육우 차돌박이300 g
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🍽️ 고추&마늘장아찌6 숟가락
조리 순서
육우주먹밥에 들어가는 재료입니다.
육우갈비는 2시간정도 물에 담가 핏물을 뺍니다. 핏물을 뺀 육우는 고기 삶는 재료에 넣고 1시간정도 푹 삶아줍니다. 고기삶는재료: 대파 1대, 마늘3톨, 생강 5g, 양파1/6개, 통후추 10알, 월계수잎2장, 팔각 2개
다 삶아진 육우갈비는 살만 발라내고 고기양념재료에 넣고 살짝 끓입니다. 고기양념재료: 바비큐소스 5숟가락, 케찹 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 칠리소스 1숟가락, 꿀 2숟가락, 다진양파 5숟가락, 다진마늘 2숟가락, 물 1컵
양념이 벤 육우는 건져서 깻잎이랑 섞어줍니다.
밥은 후리가케를 넣고 섞어서 양념해줍니다.
양념한 밥에 김치, 날치알을 조금씩 넣고 양념한 육우를 넣어줍니다.
손으로 동글동글 모양을 잡아줍니다. 밀가루를 골고루 묻힙니다. 밀가루를 묻히고 잘 털어줘야 달걀물이 잘 입혀져요
달걀물, 빵가루 순으로 입혀주는데 손으로 다시 한 번 모양을 잡아줘야 됩니다.
예열된 식용유에 넣고 주먹밥을 노릇하게 튀깁니다.
도시락에 육우를 건져낸 양념을 담고 튀긴 주먹밥을 담습니다. 치즈가루, 파슬리가루도 있으면 뿌려주세요.
육우차돌샐러드 재료입니다.
차돌박이는 후추를 뿌려 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
도시락에 샐러드채소, 과일을 담고 익힌 차돌박이를 담아줍니다. 들깨드레싱도 만듭니다. 채소에 미리 뿌려놓으면 채소가 숨이 죽기 때문에 먹기전에 뿌려 드셔야 되요. 들깨드레싱: 마요네즈 5숟가락, 들깨 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락
육우떡갈비버거 재료입니다.
육우다짐육은 고기양념을 넣고 여러번 치대줍니다. 많이 치대야 끈기가 생겨서 익힐 때 부서지지 않아요. 고기양념: 간장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 간양파 2숟가락, 다진대파 3숟가락, 후추 약간, 부순 깨 1숟가락, 참기름 1숟가락
슨으로 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 빵크기보다 조금 크게 하면 되요.
팬에 양념한 고기를 올려 노릇하게 구워줍니다.
빵에 마요네즈를 약간 바르고 겨자잎, 떡갈비, 치즈, 토마토, 다진 장아찌를 올립니다. 양식에서는 피클을 올리지만 한식적인 맛을 주기위해 장아찌를 사용했어요~