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초급

들깻잎을 이용해서 깻잎 멸치 볶음 만들었어요

레시피 ID: 6837747 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

깻잎은 식욕부진 및 철분, 칼슘이 많이 함유 되어져 있습니다. 비타민 A,C,K가 많이 함유되어져 있으며 설사, 변비등 위장에 효과적인 채소?입니다. 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민 K도 풍부하며 암과 성인병을 예방해 주는 재료입니다.

여름철에 시골에서 들깻잎을 데쳐서 냉동 보관을 해놓아요.데쳐 놓은 깻잎이랑(생깻잎도 괜찮습니다.) 양파3개(양파가 주먹보다 작아서 3개 사용했는데 큼지막한 양파는 2개면 충분할꺼 같아요) 팬에 양파랑, 깻잎을 올려 둡니다.

양념장은 다진마늘, 들기름, 간장을 먼저 준비하세요.

멸치는 잔멸치, 또는 왕멸치 배딴걸로 준비 하시면 됩니다. 저는 마른 팬에 1번 볶았어요(비릿맛을 줄이기 위해)

팬에 위 들기름, 다진마늘, 간장을 넣어 준 후에 손으로 주물주물해주세요. 손으로 하는 이유는 골고루 양념이 베이기 위해서에요. 멸치는 지금 넣지 마세요~

그렇게 볶기 시작 합니다.

대충 깻잎이랑 양파가 익어 갈때 쯤에

볶아 둔 멸치를 넣어주세요~ 편마늘을 넣어서 함께 볶아도 좋을꺼에요. 편식이 심한 저는 먹지 않아서... 골라 먹을까봐 일부러 다진 마늘을 사용했어요. 통깨 또는 깨가루를 넣은 다음에 한번 볶으면 끝이 납니다.

접시에 담아 내면 끝